Phô mai Hy Lạp ngon nhất năm 2020

Phô mai là một sản phẩm ngon và lành mạnh. Hiện tại, trong các cửa hàng, người mua sẽ tìm thấy một sản phẩm tương tự được sản xuất rất khác: pho mát được nhập khẩu từ Pháp, Ý, Hy Lạp. Cũng thế nhà sản xuất trong nước cố gắng làm ra những sản phẩm không thua kém hàng ngoại nhập. Phô mai Hy Lạp được phân biệt bởi hương vị và hình thức cụ thể của chúng. Nhiều người mua thích loại sản phẩm sữa lên men đặc biệt này, tuy nhiên, việc lựa chọn hàng hóa nhiều có thể gây khó khăn cho người sành ăn. Các biên tập viên của trang web "bestx.htgetrid.com/vi/" đã chuẩn bị cho bạn bảng xếp hạng các loại pho mát Hy Lạp tốt nhất vào năm 2020.

Cách chọn sản phẩm chất lượng và hữu ích

Phô mai được bày bán với số lượng lớn tại các cửa hàng bán lẻ; mức giá dao động từ các loại bình dân đến loại đắt tiền. Và trước hết, điều cần được xác định là thẻ giá. Vì 1 kg phô mai cần trung bình 11 lít sữa, chúng tôi khuyên bạn không nên mua các sản phẩm rẻ tiền. Rất có thể, một sản phẩm như vậy sẽ là hỗn hợp của sữa và chất béo thực vật, làm giảm đáng kể giá trị dinh dưỡng.

Thành phần

Phô mai chất lượng cao chỉ gồm sữa, bột chua, muối, không có thêm chất phụ gia nào nên có. Như đã đề cập ở trên, chất béo thực vật làm mất đi lợi ích của các sản phẩm sữa.

Cũng trong các thành phần, người mua sẽ có thể tìm thấy các chất phụ gia như carrageenan, thuốc nhuộm, caroten và các chữ "E" khác. Chúng tôi khuyên bạn nên tránh mua những mặt hàng như vậy. Thông thường, những loại pho mát này được bán với nhãn "sản phẩm pho mát".

Xuất hiện

Mục này trực tiếp phụ thuộc vào loại sản phẩm. Nó cũng quyết định chất lượng và độ tươi của một sản phẩm. Tùy thuộc vào giống, pho mát sẽ trông như thế này:

• Cấp độ cứng - không được có vết nứt, bất thường hoặc khuyết tật trên bề mặt sản phẩm. Bạn có thể cắt một miếng, nó không được vỡ vụn, và độ đặc của nó phải đàn hồi và đồng nhất. Nếu không, sản phẩm có thể bị đông cứng. Nấm mốc chỉ xuất hiện ở một số giống nhất định và mùi khó chịu, thối rữa và ôi thiu cho thấy ngày hết hạn. Nếu pho mát được bao phủ bởi một lớp trơn và nhờn, người mua có thể nghi ngờ sự hiện diện của dầu cọ rẻ tiền trong thành phần. Màu sắc thường đồng nhất, màu vàng, nhưng người dùng không cẩn thận có thể thêm thuốc nhuộm vào sản phẩm của họ với số lượng lớn. Thông thường, sự hiện diện của thuốc nhuộm được biểu thị bằng màu vàng sáng không tự nhiên. Đối với các lỗ, chúng phải có cùng kích thước. Khi cắt, pho mát phải có các cạnh mịn, một sản phẩm chất lượng được đặc trưng bởi độ dẻo.
• Các giống mềm - trong trường hợp này, người mua nên được hướng dẫn bởi các hướng dẫn trên. Chỉ cần lưu ý rằng pho mát mềm có đặc điểm là có độ ẩm cao hơn. Đồng thời, một sản phẩm chất lượng cao vẫn giữ được độ dẻo và đàn hồi, không bị vỡ vụn. Nếu chúng ta nói về các giống bị nấm mốc, thì chúng phải hơi lỏng lẻo, trong khi vẫn giữ được độ mềm đặc trưng. Mùi nấm mốc có phần gợi nhớ đến penicillin, nhưng mùi vị của amoniac cho thấy hạn sử dụng đã hết.
• Các loại nước muối được làm bằng nước muối đặc biệt.Hàng hóa như vậy giòn và không có lớp vỏ. Sản phẩm có một hương vị đặc trưng, ​​nó được thiết kế cho những người nghiệp dư, vì nó thường có vị mặn. Sự hiện diện của một lượng lớn muối là do các giống ngâm nước muối có thể bị hư hỏng nhanh hơn.
• Sữa lên men - đại diện nổi bật nhất của loại này - phô mai tươi. Những loại pho mát này được làm bằng một loại men đặc biệt.

Điều kiện bảo quản

Nếu bảo quản không đúng cách, các sản phẩm sữa lên men có thể đe dọa đến tính mạng và sức khỏe hoặc đơn giản là làm mất đi hương vị của chúng. Việc bảo quản pho mát một lần nữa tùy thuộc vào loại của nó:

• Sản phẩm rắn - nhiệt độ từ -4 đến +8. Phạm vi đủ lớn để sản phẩm nên được giữ trong tủ lạnh. Độ ẩm phải ở mức 95-97%, nếu không sản phẩm sẽ dễ bị mốc hoặc khô. Thời hạn sử dụng kéo dài đến 4 tháng, tùy thuộc vào loại hình nuôi cấy khởi đầu và sự hiện diện của chất bảo quản.
• Các giống mềm được bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến +8 độ. Hạn sử dụng rất ngắn, sản phẩm sau khi mở gói có thể để trong tủ lạnh không quá 3 ngày. Để kéo dài thời gian bảo quản, nhà sản xuất có thể thêm chất bảo quản hoặc đơn giản là không cho phô mai chín.
• Các loại nước muối không chỉ được ở nhiệt độ không quá 5 độ, ngoài ra, sản phẩm được ngâm trong một loại nước muối đặc biệt. Nếu không có nó, sản phẩm có thể sử dụng được trong vòng bảy ngày. Ngoài ra, lượng muối ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng: càng nhiều muối, thời gian bảo quản càng lâu.
• Các loại sữa lên men - có thể được bảo quản ở nhiệt độ lên đến +6 độ, bảo quản trong tủ đông cũng được phép, trong trường hợp đó, thời hạn sử dụng được kéo dài.

Phương pháp bảo quản phổ biến nhất là bọc phô mai trong màng bọc thực phẩm. Phương pháp này là được phép, nó không làm hỏng hương vị của sản phẩm. Nhưng chúng tôi khuyên bạn nên bảo quản sản phẩm trong giấy hoặc giấy bạc có sáp; bắt buộc phải che chỗ cắt. Vỏ bọc bằng sáp cũng phổ biến, nhưng phương pháp này là điển hình để bảo quản các sản phẩm hun khói.

Lợi và hại

Nếu chúng ta nói về lợi ích của pho mát, đặc biệt là tiếng Hy Lạp, thì bạn nên hiểu thành phần của chúng. Vì vậy, ví dụ, các vitamin (thiamine, riboflavin, pyridoxine, axit folic, vitamin A, D, E, K), các nguyên tố vi lượng (mangan, selen, sắt, kali, natri, kẽm, đồng) có mặt với số lượng lớn trong các sản phẩm này. Một lợi thế lớn sẽ là thực tế là pho mát Hy Lạp chứa một lượng lớn chất béo và protein, nhưng carbohydrate được trình bày ở nồng độ tối thiểu.

Những lợi ích:

Làm hại:

Xếp hạng các loại pho mát Hy Lạp tốt nhất năm 2020

Các loại dưa muối tốt nhất

Hotos feta

Đại diện cổ điển của các giống nước muối là Feta. Sản phẩm này được làm từ sữa dê hoặc sữa cừu, sau đó phôi được ngâm trong nước muối. Chất lượng của nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của loại phô mai này. Nếu dê hoặc cừu chăn thả trên đồng cỏ sạch, uống nước sạch, ăn nhiều và hít thở không khí không bị ô nhiễm, thì feta cũng sẽ có hương vị mềm mại, tinh tế và đậm đà. Sau khi thu thập sữa, nguyên liệu thô được gửi đến các nhà sản xuất pho mát gia đình hoặc các doanh nghiệp công nghiệp. Lựa chọn tốt nhất là cho sữa vào những chiếc túi được khâu từ dạ dày của một con cừu, nơi nó được cắt nhỏ dưới ảnh hưởng của men dịch vị. Sau khi phôi được nung nóng cho đến khi hình thành các vảy. Ngay khi sữa đông cứng lại, nó được rắc thêm muối, trong hầu hết các trường hợp, và giữ trong một ngày. Sau đó, phôi được gửi đến nước muối, trong đó feta được truyền trong khoảng 30 ngày.

Thương hiệu của nhà sản xuất, được công bố trong xếp hạng, được đặc trưng bởi cách tiếp cận có trách nhiệm đối với việc làm pho mát. Độ đặc của thành phẩm chắc, hơi vụn. Hương vị rất dễ chịu và mặn, với một chút chua nhẹ, trong khi có dư vị tươi sáng của sữa.Sản phẩm này rất lý tưởng để chế biến món salad và bánh nướng truyền thống của Hy Lạp. Lợi thế lớn là nguyên liệu được sử dụng hoàn toàn từ dê và cừu trong nước.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Chi phí trung bình là 700 rúp Nga cho 400 g.

Zoe ngâm nước muối

Sản phẩm này đã được ưa chuộng một cách xứng đáng trong nhiều năm. Sản xuất tại Macedonia, nguyên liệu thân thiện với môi trường và cách tiếp cận nguyên liệu cẩn thận - tất cả những điều này sẽ cho phép bạn có được một loại pho mát chất lượng cao và ngon tuyệt. Phô mai được đặc trưng bởi một kết cấu tinh tế, độ mặn nhẹ và vị chua tinh tế. Những người yêu thích gia vị cũng sẽ đánh giá cao món ngon này - hương thảo, cỏ xạ hương, kinh giới sẽ thêm các nốt hương tinh tế và gợi cảm cho hương vị, được bộc lộ trọn vẹn hơn nhờ sữa tươi.

Sản phẩm không chỉ lý tưởng cho món salad, bánh ngọt mà còn là món ăn nhẹ ăn kèm với thịt, cá, hải sản. Tỷ lệ của các thành phần, đặc thù của sự pha trộn và độ chín của chúng được sản xuất theo một công thức độc đáo, không có chất tương tự. Không có tạp chất tổng hợp và độc hại trong thành phần.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Chi phí trung bình là 600 rúp Nga cho 300 g.

Ăn "Feta Hy Lạp" mộc mạc

Sản phẩm được bán trong lọ thủy tinh đã được cắt thành từng miếng ngâm nước muối. Bản thân nước muối là một hỗn hợp của các loại gia vị tự nhiên. Vì vậy, pho mát được tẩm với một hương thơm cay và có được một hương vị tinh tế khác thường. Sản phẩm là đại diện cho sản xuất trong nước, nhưng chất lượng không hề kém cạnh, trong khi giá cả lại thấp hơn một bậc.

Thành phần không chứa các chất độc hại và thành phần nhân tạo. Những nhược điểm bao gồm thành phần chính của sản phẩm - sữa bò. Như đã nói ở trên, feta được làm từ sữa cừu hoặc sữa dê, vì vậy món ngon này khó có thể được gọi là đại diện kinh điển của ẩm thực Hy Lạp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Chi phí trung bình là 200 rúp Nga cho 190 g.

Các giống mềm tốt nhất

Manuri Hotos Manouri

Manuri là một trong những công thức nấu ăn lâu đời nhất, nó thường được dựa trên huyết thanh feta. Không mất nhiều thời gian để làm chín, và đặc điểm hương vị của nó cho phép sử dụng món ngon để làm bánh ngọt, bao gồm cả món tráng miệng. Bên cạnh đó, manuri rắc mật ong hoặc xi-rô ngọt là một món tráng miệng nhẹ và ngon.

Sản phẩm của thương hiệu trên có hương vị cổ điển: kem tinh tế, phảng phất hương cam quýt. Sự nhất quán của sản phẩm là tinh tế, không có lớp vỏ. Giá thành rẻ và thành phần tuyệt vời tạo thêm lợi thế cho một trong những loại pho mát ngon nhất ở Hy Lạp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Chi phí trung bình là 300 rúp Nga cho 200 g.

Arvaniti Manouri PDO

Nhà sản xuất, được trao một số giải thưởng, đánh giá tích cực, với nhiều năm hành nghề, mang đến những loại phô mai tinh tế và thơm ngon cho những người sành ăn.

Sản phẩm đa năng này có thể được thêm vào các món nướng, dùng với rượu vang, dùng trong món salad, và cũng có thể được phục vụ riêng cho bữa sáng hoặc bữa trà chiều. Sản phẩm được bán dưới dạng gói hút chân không, không có chất bảo quản độc hại trong thành phần. Màu sắc của sản phẩm là màu trắng đặc trưng cho rượu manuri, hương vị trắng đục, tinh tế.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Chi phí trung bình là 500 rúp Nga cho 300 g.

Các giống cứng tốt nhất

Filos kefalotiri

Kefalotiri được coi là một món ăn truyền thống lâu đời.Loại pho mát này mở ra mùa giải, và sữa cừu đầu tiên được dùng để chế biến sau khi người đã lấy con cừu từ mẹ. Tùy thuộc vào loại dinh dưỡng vật nuôi, màu sắc của thành phẩm có thể là trắng hoặc hơi vàng. Phải mất vài tháng để món ngon này thành thục.

Đối với sản phẩm được mô tả trong đánh giá, nó bao gồm hai loại sữa: từ dê và cừu. Muối cũng được thêm vào các thành phần, nhưng không có các thành phần độc hại. Hương vị của sản phẩm rất tinh tế với các nốt cay nhẹ. Bạn cũng có thể trải nghiệm dư vị thảo mộc của dầu ô liu. Hàm lượng chất béo thấp của món ngon giúp những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng hợp lý có thể sử dụng. Các nhà dinh dưỡng học cũng khuyên bạn nên bổ sung kefalothi vào chế độ ăn uống của những người mắc các bệnh lý về cơ xương khớp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Chi phí trung bình là 600 rúp Nga trên 200 g.

Graviera Vigla

Nếu bạn đang tìm kiếm loại pho mát cứng phổ biến nhất ở Hy Lạp, hãy tìm một thợ khắc. Các sản phẩm này được làm từ sữa cừu và sữa dê. Tuy nhiên, nguyên liệu bò cũng thường được dùng để nấu ăn. Phô mai có vị ngọt được bổ sung bởi hương trái cây. Kết cấu bằng nhựa, không bị vỡ vụn, có các lỗ nhỏ.

Sản phẩm này lý tưởng như một món ăn nhẹ cho rượu vang, nó có vị kem béo ngậy. Một lớp dầu nhẹ hình thành trên bề mặt của pho mát do hàm lượng chất béo cao.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Chi phí trung bình là 500 rúp Nga cho 350 g.

Graviera từ Crete

Như tên của nó, sản phẩm được điều chế ở Crete. Phô mai được phân biệt bởi sự hiện diện của một lớp vỏ, lớp vỏ này được hình thành do một cách chế biến món ăn độc đáo.

Sản phẩm có thể kết hợp với các loại phô mai khác, nó cũng hoàn toàn phù hợp với các món salad và như một món ăn nhẹ riêng biệt. Ngoài ra, người mua khen ngợi việc tiết lộ các đặc tính hương vị của pho mát khi được sử dụng cùng với rượu vang.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Chi phí trung bình là 700 rúp Nga cho 300 g.

Lepanto Dairies Kazeri

Phô mai mặn được làm từ sữa cừu và sữa dê. Thông thường, sản phẩm được bán dưới dạng hình trụ. Thời gian chín không được dưới 4 tháng, và màu của sản phẩm được chế biến hoàn hảo phải là màu vàng nhạt.

Sản phẩm này có vị kem dễ chịu, hơi mặn nhưng để lại hậu vị ngọt ngào. Sản phẩm lý tưởng không chỉ để nướng mà còn dùng để chiên, nướng.

Ưu điểm

Nhược điểm:

Chi phí trung bình là 700 rúp Nga cho 400 g.

Nếu bạn đã có kinh nghiệm sử dụng các sản phẩm được mô tả trong xếp hạng, hãy viết phản hồi của bạn trong phần nhận xét.