Thương hiệu Atisô đóng hộp Tốt nhất năm 2020

Không phải người dân nào trên đất nước ta cũng đã từng nếm thử một loại rau khác thường có cái tên lạ lùng không kém - atiso. Mặc dù lịch sử của loài hoa kỳ dị này như một sản phẩm thực phẩm đã trải qua vài thiên niên kỷ, nhưng một số loại atiso vẫn khiến người ta hoang mang và đặt ra nhiều câu hỏi: "làm sao ăn được hoa cà gai leo?", "Tại sao lại thêm chúng vào món salad, súp và thậm chí cả bánh nướng? "," Có rất nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích trong một bông hoa bình thường? " Vậy atisô: là loại động vật nào và ăn với gì?

Lý lịch

Một trong những truyền thuyết Hy Lạp cổ đại kể về một cô gái trẻ tên là Tsinara sống trên đảo cùng gia đình. Một lần Zeus đến thăm Poseidon, nhìn thấy cô trên bờ biển của đảo Zinari, đi bộ một mình. Trong một thời gian dài, Zeus chỉ đơn giản theo dõi cô gái cho đến khi Tsinara chú ý đến anh ta. Vị thần Zeus yêu thương, người đã giành được trái tim của nhiều phụ nữ, đã quyến rũ cô ấy, sau đó đề nghị được sống với anh ấy trên Olympus và trở thành một nữ thần với một điều kiện: cô gái phải vĩnh viễn quên đi những người thân của mình và không được tìm kiếm một cuộc gặp gỡ với họ.

Tsinara chấp nhận lời đề nghị của Thunderer và cả hai cùng đến Olympus. Tại mọi cơ hội, trong bí mật với vợ Hera của mình, Zeus đến thăm người yêu của mình, nhưng có điều gì đó không mang lại sự bình yên cho nữ thần trẻ tuổi. Cô gái không thể chấp nhận được với việc không thể gặp người thân của mình và trái với mệnh lệnh của Zeus, cô đã bỏ trốn để gặp gia đình mình.

Zeus tức giận và quyết định dạy cho cô chủ không nghe lời một bài học. Ngay khi Tsinara quay trở lại, anh đã ném cô từ Olympus xuống đất. Ngay sau khi cơ thể của cô gái chạm đất, điều khó tin đã xảy ra: không có gì còn lại ở nơi cô rơi, ngoại trừ một bông hoa xinh đẹp, được đặt theo tên cô.

Loài thực vật Cynara scolymus, được con người hiện đại biết đến nhiều hơn là atisô, được dịch từ tiếng Latinh có nghĩa là "răng của chó". Thật vậy, những chiếc lá và quả nhọn của hoa bề ngoài giống như những chiếc răng nanh.

Sự thật thú vị

• Atisô lần đầu tiên được mô tả bởi nhà tự nhiên học người Hy Lạp Theophrastus, sống từ năm 371 đến năm 287 trước Công nguyên. Điều này cho thấy rằng Tsinara đã tồn tại hơn 2 thiên niên kỷ!
• Người Hy Lạp và La Mã cổ đại ăn Cinara để tăng ham muốn tình dục của họ. Người ta tin rằng rễ của cây là "kẻ khiêu khích của thần Vệ nữ", giúp người phụ nữ trở nên ham muốn hơn đối với đàn ông.
• Người Hy Lạp cổ đại coi atisô là một loài hoa thần kỳ, nó đảm bảo việc sinh con trai.
• Ở Pháp, atisô từ lâu đã là một sản phẩm bị cấm. Người ta tin rằng anh ta đã kích động những phụ nữ Pháp vốn đã yêu đến phát cuồng tình dục. Tuy nhiên, Maria de Medici đã không tuân theo luật này: cô là một người yêu nhiệt thành của Tsinara.
• Những người giàu có ở La Mã đã sử dụng loại rau này như một phương thuốc chữa bệnh cho dạ dày và gan.

Bắp cải

Một loài thực vật thuộc họ Aster, như đã đề cập, có hai tên. Người Ả Rập đã gọi nó với cái tên hiện đại là "Arti shauki", có nghĩa là "gai đất".

Trong tự nhiên, có khoảng 10 loài (với nhiều phân loài), nhưng chỉ một nửa trong số chúng là thích hợp để tiêu thụ.Không hoàn toàn chính xác khi đề cập đến thuật ngữ Cynara scolymus, như một tên gọi chung cho atisô: cinara scolimus (atisô thực sự) chỉ là một trong những giống atisô, nhưng loài đặc biệt này phổ biến rộng rãi và là cơ sở cho việc lựa chọn nhiều loài phụ dùng làm thực phẩm (xanh lớn, sớm màu tím, tháng năm 41, Laon, Maikop, v.v.) Cynara cardunculus hoặc atisô Tây Ban Nha phổ biến cùng với thực hoặc gieo hạt. Loài cây này mọc ở châu Âu và châu Á, đặc điểm khác biệt của nó là, không giống như loài chuồn (chỉ có chồi chưa mở mới thích hợp làm thực phẩm), cardunculus không chỉ ăn được chồi mà cả cuống lá với một phần của rễ.

Ngoài những loài ăn được nhất, có thể phân biệt những điều sau:

• Baetica;
• Giác mạc;
• Algarbiensis;
• Auranitica;
• Cyrenaica;
• Humilis;
• Tournefortii;
• Syriaca.

Theo truyền thống, quần đảo Canary và khu vực Địa Trung Hải được coi là nơi sinh của atisô, nhưng nhiều loài lại mọc ở các vùng lãnh thổ khác. Loài hoa này phát triển tốt nhất ở những nơi khô cằn và ấm áp.

Ở một số quốc gia, chẳng hạn như Úc, atisô được coi là một loại cỏ dại và bị tiêu diệt với số lượng lớn.

Ứng dụng nấu ăn

Trong nấu ăn, atisô được coi là một loại rau ngon. Nó được ăn theo nhiều cách khác nhau:

• Thô;
• Ở dạng đồ hộp;
• Luộc, v.v.

Tùy thuộc vào giống và loài, một nụ hoa chưa mở, một cuống lá (lá) và một số bộ phận của rễ có thể thích hợp làm thức ăn. Để bảo tồn, các chồi nhỏ hoặc trung bình chưa mở được sử dụng. Nếu lá của quả có màu hơi nâu, bạn có một chùm hoa già ở phía trước - một sản phẩm không thích hợp làm thực phẩm. Cụm hoa non có lá màu xanh lục hoặc hơi vàng.

Atisô được dùng để nấu các món ăn như:

• Salad;
• Súp;
• Món ăn nóng (cá, thịt);
• Pizza;
• Bổ sung cho các món ăn phụ và thịt hầm;
• Các món tráng miệng.

Riêng biệt, nên đề cập đến chế độ ăn Địa Trung Hải, trong đó atisô là một phần không thể thiếu của chế độ ăn. Chúng được tiêu thụ cả sống và đóng hộp, nhưng rất nhiều người chú ý đến món salad với trái cây ngâm.

Hàm lượng và thành phần calo

Một trong những lợi ích dễ chịu nhất của atisô đóng hộp là bảo toàn thành phần vitamin và khoáng chất. Trái cây tươi chứa khoảng 88-90% nước trong thành phần của chúng, trong khi ở dạng đóng hộp, nồng độ chất lỏng trở nên ít hơn và tỷ lệ chất dinh dưỡng tăng lên. Hàm lượng calo của sản phẩm đóng hộp là 116 kcal trên 100 g, trong đó (theo tỷ lệ gần đúng):

• Chất đạm - 23 kcal;
• Chất béo - 36 kcal;
• Carbohydrate - 75 kcal.

Tỷ lệ năng lượng (%): 20/31/65 (b / w / y).

Khối lượng trung bình của một lon atiso đóng hộp là 250 g.

Quy trình bảo tồn truyền thống không khác nhiều so với quy trình được người Hy Lạp cổ đại sử dụng. Nguyên liệu chính để làm xoăn là dầu và giấm (tất nhiên là cả rau củ). Sản phẩm được đóng hộp trong lọ thủy tinh, nhưng trên Internet, bạn cũng có thể tìm thấy một sản phẩm được đựng trong hộp sắt (ví dụ: công ty Ý “ITALCARCIOFI” bán đồ hộp đựng nước trái cây đựng trong lon sắt).

Thành phần vitamin của đồ hộp đáng được quan tâm đặc biệt. Không quen, bạn thậm chí có thể không tin rằng có thể có nhiều chất hữu ích trong một sản phẩm đóng hộp! Vì vậy, trong thành phần:

• Vitamin (PP, C, B9, B2, A, B1);
• Khoáng chất (Al, Co, B, Mo, F, Mn, Cu, I, Zn, Fe, S, Cl, P, Mg, Ca, Na, K).

Nếu bạn đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống hàng ngày, bạn có thể không cần vitamin nữa!

Các nhãn hiệu tốt nhất của atisô đóng hộp

Bạn có thể mua atisô đóng hộp theo nhiều cách: tại cửa hàng, trực tuyến, dưới dạng giới thiệu từ những người bạn đã đến nước ngoài. Cách có lợi nhất là trực tuyến và tốt nhất là mua với số lượng lớn, vì hầu hết các nhà cung cấp lớn đều giảm giá tốt khi mua 10, 12 lon trở lên cùng một lúc. Đồ hộp là sản phẩm có tuổi thọ cao nên bạn không lo sản phẩm bị hao hụt.

Vào năm 2020, các vị trí dẫn đầu trong việc bán atiso đóng hộp được chiếm bởi các công ty lớn đã được chúng tôi biết đến từ những năm trước.Hy Lạp và Ý đã là những nước đi đầu trong việc sản xuất sản phẩm này trong một thời gian dài.

Delphi

Dưới thương hiệu Delphi, công ty Hy Lạp E&D KONTOS S.A. sản xuất đồ hộp, được cả thế giới biết đến. Delphi đã khẳng định vị thế là công ty hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất trái cây và rau quả đóng hộp cao cấp.

• Quốc gia: Hy Lạp;
• Đóng gói: Hũ thủy tinh;
• Trọng lượng: 270 g, 3000 g;
• Giá trung bình: 380 rúp, 2.990 rúp;
• Hàm lượng calo: 160 kcal trên 100g. sản phẩm;
• Ngày hết hạn: 3 năm kể từ ngày sản xuất, sau khi mở - 15 ngày;
• Điều kiện bảo quản: nơi thoáng mát, nhiệt độ không quá 25C^{trong khoảng}.

Phương pháp nấu và thành phần:

Công ty sản xuất atisô đóng hộp theo công thức truyền thống của Hy Lạp sử dụng dầu và gia vị. Để nấu ăn, trái tim trái cây cỡ vừa được sử dụng.

Những lợi ích:

Nhược điểm:

Le Bonta

Tên đầy đủ của thương hiệu là Le Bonta del Casale, có nghĩa là "món ngon mộc mạc". Nó là một sản phẩm lành mạnh, sinh thái và ngon được chế biến theo công thức nấu ăn của vùng quê cũ.

• Quốc gia: Ý;
• Đóng gói: Hũ thủy tinh;
• Trọng lượng: 314 g;
• Giá trung bình: 461 rúp;
• Hàm lượng calo: 160 kcal trên 100g. sản phẩm;
• Ngày hết hạn: 24 tháng. kể từ ngày sản xuất, sau khi mở nắp, sử dụng trong vòng 20 ngày;
• Điều kiện bảo quản: nơi thoáng mát, nhiệt độ không quá 25C^{trong khoảng}.

Thành phần và phương pháp chuẩn bị:

Chế phẩm chứa lượng thành phần tối thiểu. Hơn 60% là trái tim của các chùm hoa non, 35% - bơ, một ít giấm rượu, axit ascorbic và citric.

Trên nhiều trang web, những chiếc lọ này được giới thiệu là sản phẩm thuần chay.

Hướng dẫn nói rằng sản phẩm được chế biến theo truyền thống tốt nhất của ẩm thực Apulian. Ít người biết cái tên này có nghĩa là gì. Ẩm thực Apulian hiếm khi được tìm thấy trong các quán cà phê hoặc nhà hàng. Trên thực tế, Puglia là một vùng ở Ý chiếm phần phía đông của nó. Ở nơi này, truyền thống Hy Lạp được thể hiện mạnh mẽ nhất, do đó, ẩm thực địa phương thấm nhuần tinh thần Hy Lạp xuyên suốt.

Những lợi ích:

Nhược điểm:

ALREEF

Công ty ALREEF tham gia vào việc sản xuất các sản phẩm cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Họ đã có vị thế vững chắc trên thị trường với tư cách là nhà cung cấp dầu ô liu và dầu thực vật chất lượng. Một trong những lợi thế chính là giá của các sản phẩm được cung cấp. Trong các cửa hàng trực tuyến, họ chiếm vị trí hàng đầu về khả năng chi trả của sản phẩm.

• Quốc gia: Syria;
• Đóng gói: Hũ thủy tinh;
• Trọng lượng: 1250 g;
• Giá trung bình: 585 rúp;
• Hàm lượng calo: 60 kcal trên 100g. sản phẩm;
• Ngày hết hạn: 24 tháng. kể từ ngày sản xuất, sau khi mở - 15 ngày;
• Điều kiện bảo quản: nơi thoáng mát nhiệt độ từ +5 đến + 25C^{trong khoảng}.

Thành phần:

Sản phẩm được phân biệt bởi thành phần tinh khiết nhất không bổ sung các axit và giấm không cần thiết: ngoài thành phần chính còn chứa muối, nước và một ít axit xitric làm chất bảo quản. Tuy nhiên, một sản phẩm như vậy có thể chơi một trò đùa xấu với người mua và xấu đi ngay cả khi chưa mở lon. Hướng dẫn bảo quản và vận chuyển phải được tuân thủ cẩn thận để tránh hiểu lầm.

Trong giới ẩm thực, người ta tin rằng thành phần của atiso đóng hộp càng tinh khiết thì chúng càng tốt cho món salad.

Những lợi ích:

Nhược điểm:

Piacelli

Piacelli là một trong những thương hiệu thực phẩm lớn nhất của Đức. Ở Nga, ông được biết đến nhiều nhất với tư cách là nhà cung cấp nước trái cây và nước sốt, nhưng đây không phải là toàn bộ phạm vi của công ty.Trong “vali” của Piacelli có các sản phẩm thực phẩm thiết yếu, cũng như bánh kẹo, hàng tạp hóa, đồ hộp, mì ống cao cấp, nước trái cây, nước sốt, v.v.

• Quốc gia: Đức;
• Đóng gói: Hũ thủy tinh;
• Trọng lượng: 280 g;
• Giá trung bình: 375 rúp;
• Hàm lượng calo: 108 kcal trên 100g. sản phẩm;
• Ngày hết hạn: 24 tháng. kể từ ngày sản xuất, sau khi mở - không quá một tuần;
• Điều kiện bảo quản: trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ +5 đến + 25C^{trong khoảng}.

Thành phần và phương pháp chuẩn bị:

Atisô cắt lát trong dầu hướng dương với việc bổ sung một thành phần đặc biệt - thảo mộc piacelli. Trong thành phần, ngoài 57% hàm lượng của chùm hoa đã cắt, axit xitric như một chất điều chỉnh độ chua, axit ascorbic như một chất chống oxy hóa, muối, mùi tây, giấm cognac và dầu hướng dương. Tất cả điều này là hương vị với các loại thảo mộc.

Những lợi ích:

Nhược điểm:

Casa Rinaldi

Casa Rinaldi là nhà sản xuất rau, dầu, nước sốt, đồ ngọt và mì ống đóng hộp của Ý. Công ty tập trung vào sản xuất thủ công. Hầu hết mọi sản phẩm dưới thương hiệu này đều có hương vị riêng.

Chúng ta phải tôn vinh tính độc đáo của bao bì thực phẩm đóng hộp. Những chiếc chum có hình dáng không theo tiêu chuẩn "bụng bầu", bên trên được trang trí bằng giấy trang trí - nắp.

• Quốc gia: Ý (Lazio);
• Đóng gói: Hũ thủy tinh;
• Trọng lượng: 320 g;
• Giá trung bình: 990 rúp;
• Hàm lượng calo: 110 kcal trên 100g. sản phẩm;
• Ngày hết hạn: 3 năm, sau khi mở - 7 ngày;
• Điều kiện bảo quản: trong tủ lạnh nhiệt độ không quá 25C^{trong khoảng}.

Thành phần và phương pháp chuẩn bị:

Thành phần của sản phẩm tương tự như của hầu hết các nhà sản xuất Ý. Ngoài thành phần chính còn có giấm (tartaric), axit (ascorbic và citric), dầu và muối. Ở mặt sau, bạn có thể đọc rằng lọ có chứa atisô nướng trước, được hái bằng tay ở vùng Lazio của Ý.

Những lợi ích:

Nhược điểm:

BELSUN

Belsun là một trong số ít các công ty thực phẩm đóng hộp cung cấp atisô không chỉ trong lọ thủy tinh mà còn trong bao bì thiếc.

• Quốc gia: Trung Quốc;
• Đóng gói: Thủy tinh / lon thiếc;
• Trọng lượng: 425 g. 400 g (hộp thiếc);
• Giá trung bình: 225 rúp. (với đơn hàng sỉ 12 lon - giảm giá);
• Hàm lượng calo: 60 kcal trên 100g. sản phẩm;
• Ngày hết hạn: 24 tháng. kể từ ngày sản xuất, sau khi mở - không quá một tuần;
• Điều kiện bảo quản: trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ +0 đến + 25C^{trong khoảng}.

Điều kiện bảo quản:

Hướng dẫn về atiso đóng hộp cho biết kể từ thời điểm mở sản phẩm phải được tiêu thụ trong vòng 3 ngày. Sau thời gian này, việc ăn atisô là không thể chấp nhận được. Vì vậy, bạn cần đặc biệt chú ý không chỉ đến hình thức bên ngoài của hàng hóa khi mua lại mà còn cả nội dung của đồ hộp lúc mở. Nếu vận chuyển không đúng cách, đồ hộp có thể bị hỏng.

Những lợi ích:

Nhược điểm:

Atisô non ngon trong các cửa hàng của chúng tôi là một sự sang trọng tuyệt vời. Do đó, những người yêu thích thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng phải tìm kiếm một sản phẩm trên Internet hoặc tìm một sản phẩm thay thế cho việc mua như vậy. Một chất thay thế tuyệt vời cho atisô tươi là những chùm hoa non đóng hộp. Atiso không bị mất đi các đặc tính hữu ích trong quá trình bảo quản, do đó nó hoàn toàn phù hợp để bổ sung vào bữa ăn hàng ngày và như một sản phẩm độc lập.