Thực phẩm thay thế thịt tốt nhất cho người ăn chay

Trong những năm gần đây, chủ đề ăn chay và thực phẩm tươi sống vẫn không hề giảm độ phổ biến về tần suất tìm kiếm trên Google, và các cuộc thảo luận sôi nổi trên các diễn đàn và mạng xã hội vẫn không hề lắng xuống. Nếu bạn muốn nhận được một loạt các ý kiến ​​trái chiều - hãy bắt đầu tranh luận về một trong những chủ đề này, bạn được đảm bảo sẽ học được rất nhiều điều mới!

Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu vấn đề sâu hơn một chút và tìm ra cách bạn có thể thay thế thịt bằng cách ăn chay mà không gây hại cho sức khỏe.

Hậu trường của việc ăn chay

Một người ăn chay thực sự tuân theo thói quen ăn uống không dung nạp thực phẩm nặng. Thực đơn hàng ngày không bao gồm thịt thú săn và các động vật khác, cũng như trứng chim, nước dùng và nước sốt.

Có nhiều lý do để tránh thịt trên các phương tiện truyền thông. Việc tránh các sản phẩm từ thịt được phổ biến rộng rãi, và các nghiên cứu được trích dẫn đã làm dấy lên nghi ngờ về lợi ích của thịt và sức khỏe của người hâm mộ. Người ta không biết chắc chắn liệu việc tiêu thụ các sản phẩm thịt hàng ngày có ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của các bệnh tim mạch và ung thư hay không, nhưng những người ăn thịt có nguy cơ mắc bệnh.

Dưới đây chúng tôi sẽ cố gắng làm rõ tình hình với lượng protein được khuyến nghị sử dụng hàng ngày và các sản phẩm không thua kém các sản phẩm thịt về giá trị dinh dưỡng của chúng.

Khi một em bé xuất hiện trong gia đình và bước qua bốn tháng tuổi, nên cho trẻ ăn thêm thức ăn bổ sung ngoài sữa mẹ hoặc sữa công thức. Thông thường đây là những loại rau và thịt xay nhuyễn không có muối và đường. Những người bà chăm sóc, nếu chúng ta nghi ngờ về sự cần thiết của thực phẩm bổ sung thịt, ngay lập tức sẽ khiến các bậc cha mẹ trẻ và thiếu kinh nghiệm sợ hãi bằng những "câu chuyện kinh dị" về bệnh thiếu máu do thiếu sắt và đứa trẻ tăng trưởng thấp một cách thảm khốc, từ đó chỉ có thịt mới cứu được. Thường xuyên hơn không, cha mẹ vâng lời cũng bởi vì chính họ đã được cho ăn theo cách đó, và không có gì - họ lớn lên khỏe mạnh.

Nhiều thực đơn đã được phát minh cho những người không ăn thịt, các nhà khoa học đang nghiên cứu vấn đề này và đưa ra các lập luận ủng hộ và phản đối, nhiều bài báo khoa học đã viết về sự nguy hiểm của các sản phẩm thịt đối với hệ tiêu hóa. Bạn có thể tranh cãi về ưu và nhược điểm trong một thời gian dài, nhưng có một điều rõ ràng - nhiều người nổi tiếng, ngôi sao điện ảnh và ngôi sao kinh doanh chương trình từ lâu đã chuyển sang thực phẩm thực vật và chỉ nhìn thấy những khía cạnh tích cực trong việc này. Những người thường xuyên quan sát chỉ có thể đánh giá cao vóc dáng mảnh mai hơn, vẻ ngoài tươi tắn, tràn đầy sức sống và sức khỏe được cải thiện.

Sau khi đọc những thông tin như vậy, người ta thấy quan tâm đến chế độ ăn uống như vậy và những lập luận ủng hộ thịt ngày càng ít đi.

Tất cả chúng ta, ở mức độ này hay mức độ khác, sợ dư luận. Đó là lý do tại sao, nhiều người đang trì hoãn việc chuyển đổi sang chế độ dinh dưỡng từ thực vật do phản ứng không rõ ràng của người thân và nhân viên trong văn phòng. Nhưng nỗi sợ hãi chính là nỗi sợ hãi "tước đoạt" cơ thể của bạn các chất hữu ích mà thức ăn động vật cung cấp cho nó. Nhưng liệu protein động vật có phải là thứ không thể thay thế được như đối với chúng ta? Hãy xem xét bên dưới.

Những gì thay đổi trong cơ thể khi sử dụng protein động vật

Trước tiên, bạn nên làm rõ protein động vật hữu ích như thế nào và liệu nó có thể được thay thế bằng các sản phẩm khác hay không.

Khi một protein bắt đầu cuộc hành trình của nó trong cơ thể con người, nó không thể được hấp thụ ngay lập tức.Thực tế là thành phần của nhiễm sắc thể DNA ở Homo sapiens và ở loài thú là khác nhau, và nếu thành phần không giống nhau, thì nó không thể phù hợp với một người vì lý do đơn giản là chúng ta cũng sẽ trở thành động vật nếu trùng khớp một trăm phần trăm.

Để một phân tử protein của con người có thể nhìn thấy ánh sáng, cơ thể phải làm việc để phân chia protein động vật thành các axit amin. Sau đó, một loại protein của con người sẽ được tạo ra từ các axit amin này.

Nó chỉ ra rằng cơ thể hoàn toàn không cần protein động vật, mà là các axit amin tạo nên thành phần của nó. Mặc dù protein động vật có một phức hợp của tất cả các axit cần thiết cho việc xây dựng các phân tử và tế bào mới, nhưng các axit amin này có thể được thu nhận thành công không chỉ từ động vật mà còn từ thực phẩm thực vật, những loại axit này rất tuyệt vời.

Thịt bão hòa trong một thời gian dài, và để tiêu hóa nó, dạ dày cần phải làm việc rất nhiều. Hệ tiêu hóa của con người khác với loài thú, và với tất cả mong muốn, nó không thể hấp thụ hoàn toàn thức ăn thịt được hấp thụ. Màng nhầy có thể làm điều này với sự trợ giúp của pepsin, nhưng ngay cả sức mạnh của nó cũng không đủ, và khoảng 38% lượng protein tiêu thụ vẫn chưa được tiêu hóa và không thể hấp thụ được. Con đường xa hơn của anh ta - đi thẳng qua ruột và vào máu, gây hại cho cơ thể.

Sau đó, các sản phẩm thối rữa tích tụ lại, số lượng bạch cầu tăng lên, trong gan có nhiều độc tố và cơ thể tất yếu sẽ tích tụ độc tố trong cơ thể. Ban đầu, nó sẽ không được chú ý, nhưng sau đó, "khá tình cờ", dị ứng với cỏ phấn hương, cỏ dại, bụi và nấm mốc xuất hiện. Một người được điều trị cảm lạnh không thành công (các triệu chứng tương tự nhau), chạy đến bác sĩ cho đến khi anh ta cuối cùng nghe được chẩn đoán, và sau đó ngạc nhiên - sau cùng, không ai trong gia đình bị dị ứng.

Tác dụng phụ thứ hai là sự phát triển của khối u. Các tế bào bắt đầu phân chia, và việc biến đổi thành ung thư xảy ra vào thời điểm nào hầu như không thể đoán trước được. Do đó, ngăn chặn những thay đổi đó dễ dàng hơn là gặt hái những lợi ích sau này.

Bạn có thể giúp các cơ quan của mình không phải làm việc quá sức và không phải dành hết năng lượng để tiêu hóa thức ăn. Để làm được điều này, bạn nên chú ý đến thức ăn thực vật.

Tìm protein ở đâu cho người ăn chay

Để cơ thể nhận được toàn bộ "bộ" axit amin, đơn giản là người ta nên có trách nhiệm hơn trong việc lựa chọn thực phẩm.

Bạn có thể “khởi động” quá trình tổng hợp các axit amin trong cơ thể với sự trợ giúp của chất xơ có nhiều trong trái cây và rau xanh. Carbohydrate “ẩn náu” trong ngũ cốc, ngũ cốc và mì ống cứng. Sự cân bằng chất béo dễ dàng được bổ sung bằng việc sử dụng dầu thực vật.

Cơ thể chúng ta bao gồm nitơ. Khi các phân tử carbohydrate và chất béo đi vào cơ thể cùng với thức ăn, quá trình tổng hợp protein xảy ra cùng với nitơ. Nhờ đó, chất độc sẽ không bị tích tụ, nguy cơ mắc bệnh ung thư giảm, cơ thể sẽ nhận được protein.

Thực phẩm mà người ăn chay “mới nướng” sẽ tìm thấy nhiều loại protein, ví dụ:

• Các sản phẩm sữa lên men: kefir, sữa nướng lên men, pho mát sữa đông;
• Các loại hạt: quả phỉ, hạt điều, quả óc chó, hạt thông;
• Hạt hướng dương, hạt bí ngô;
• Ngô, đậu đỏ và trắng, đậu xanh, đậu lăng, đậu xanh;
• Trái cây: đào, lựu, chuối, táo;
• Groats: kiều mạch, lúa mạch ngọc trai, bột yến mạch, kê, bulgur;
• Các loại thảo mộc: thì là, mùi tây, cải xoong, lá me chua, bông cải xanh, súp lơ trắng.

Cây xanh

Ăn rau xanh và rau tươi mỗi ngày, cơ thể không chỉ bổ sung dự trữ các nguyên tố vi lượng quan trọng và làm chắc răng, mà còn khởi động và bình thường hóa cơ chế tiêu hóa.

Ưu điểm:

Điểm trừ:

Ngũ cốc

Ngũ cốc và các loại ngũ cốc là một “quả bom” vitamin thực sự nuôi cơ thể đang suy nhược, đặc biệt là trong tiết trời thu đông. Nếu bạn thêm quả mọng vào đĩa vào buổi sáng cùng với bột yến mạch truyền thống, món ăn sẽ không chỉ đẹp mắt mà còn tốt cho sức khỏe. Miễn dịch sẽ chỉ được biết ơn.

Ưu điểm:

Điểm trừ:

Hạt kiều mạch

Kiều mạch, ngoài nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất, còn là một chất chống oxy hóa mạnh, đồng thời loại bỏ muối của kim loại nặng ra khỏi cơ thể, là nguyên nhân gây ra dị ứng.

Ưu điểm:

Điểm trừ:

Quả hạch

Tất cả các axit Omega-3 có giá trị, mà các loại cá béo rất ưa thích, có thể dễ dàng tìm thấy trong các loại hạt.

Ưu điểm:

Điểm trừ:

Các sản phẩm sữa

Việc sử dụng các sản phẩm từ sữa trong việc ăn chay không bị cấm, nhưng trong “sữa” nguyên chất có chất casein “ngấm ngầm”, thường gây khó tiêu và không hấp thu được. Hơn nữa, ngày càng nhiều người bị dị ứng đường lactose, đồng nghĩa với việc cân nhắc món này khi chuyển sang ăn chay là điều không nên.

Ưu điểm:

Điểm trừ:

Nếu bạn không thoải mái khi không có các sản phẩm từ sữa, hoặc bạn không muốn thay đổi thói quen ăn uống của mình một cách triệt để, thì nên chuyển sang các sản phẩm nông nghiệp, chúng có thời hạn sử dụng ngắn, nghĩa là không có hóa chất phụ gia. Sữa trang trại sẽ phải được đun sôi, nhưng sẽ không có hại cho sức khỏe, không giống như Gói Tetra mua ở cửa hàng.

Mỗi thực phẩm chúng ta ăn đều chứa một lượng protein khác nhau. Mỗi ngày, cơ thể chúng ta cũng xử lý protein của chính nó, với số lượng 200 gram. Để xem tỷ lệ phần trăm protein trong mỗi loại thực phẩm, tất cả các loại phổ biến nhất được thu thập trong bảng dưới đây:

Tên	Giá trị phần trăm
Trái đào	11 %
Trái chuối	6 %
Anh đào ngọt	7 %
Bí đao	13 %
Nho trắng	6 %
Quan thoại	9 %
Blackberry	8 %
cà chua bi	15 %
Dưa hấu	5 %
Khoai tây mới	10 %
Gạo Indica	7 %
Mì Ý	16 %
Salad lá	25 %
Súp lơ trắng	18 %
Cà tím	14 %
Củ cải	15 %
Đậu xanh	11 %
Mùi tây	20 %
Cây me chua	21 %
Phô mai cứng	27 %
Ryazhenka	20 %
Trứng tráng	38 %
Kem que	10 %
Thịt heo	51 %

Sau khi nhìn vào bảng, lợi ích có thể thấy rõ, và dễ dàng tính toán lượng protein cần thiết.

Người lớn và trẻ em nên tiêu thụ bao nhiêu protein?

Theo các khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới, một người trưởng thành được khuyến nghị tiêu thụ từ 66 đến 115 gam thực phẩm protein hàng ngày đối với nam giới và từ 55 đến 80 gam đối với nữ giới.

Đối với trẻ sơ sinh dưới một tuổi, từ 2 gam được khuyến khích, và đối với trẻ em trên hai tuổi - từ 33 đến 70 gam. Dữ liệu dựa trên lượng tiêu thụ hàng ngày và trên cơ sở 1 kg cân nặng.

Mỗi ngày, một người lớn được khuyến nghị bổ sung từ 40% khẩu phần ăn với thực phẩm protein, trẻ em cần nhiều hơn - từ 55%.

Để so sánh, trong bảng dưới đây, chúng ta sẽ thấy lượng protein có trong các loại thịt khác nhau:

Tên	Phần trăm số lượng
Thịt bê	29,9 %
Phi lê gà	23, 2%
thịt gà tây	21,1%
Thịt thỏ	22%
Thăn bò	23,4%
Thịt heo	19 %
thịt cừu	18 %

Nếu bạn nghiên cứu kỹ các số liệu trong bảng và so sánh chúng với các khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới, thì chỉ ra rằng thịt lợn chỉ cần khoảng 200 gram cho một người trưởng thành.

Ngay cả khi không đi sâu vào tính toán và nhớ tỷ lệ phần trăm thịt không được cơ thể hấp thụ, thì cũng có thể thấy rõ nguy cơ phát triển dị ứng và các bệnh liên quan tăng lên như thế nào. Nếu một người tự kiếm được cơn sốt cỏ khô cho mình, thì than ôi, điều này là mãi mãi. Giai đoạn xuân hè sẽ chỉ phải chịu đựng trong “vòng tay” với thuốc kháng histamine, vì các triệu chứng chỉ có thể làm mờ đi chứ không thể chữa khỏi. Hơn nữa, những người bị dị ứng có nguy cơ cao phát triển bệnh hen suyễn, nếu không được theo dõi đúng cách có thể gây tử vong.

Vì lợi ích của các nhà sản xuất thịt và các công ty dược phẩm, các tiêu chuẩn quy định cho dân số được đánh giá quá cao, điều này được nói đến và bằng chứng được đưa ra. Bất cứ ai có khả năng tư duy phản biện sẽ tự hỏi tại sao mình cần nhiều protein đến vậy.

Ví dụ, trẻ uống sữa mẹ để tăng trưởng và phát triển tích cực tất cả các hệ thống cơ thể, trong khi sữa chỉ chứa 5% calo protein. Với trẻ sơ sinh, rõ ràng chúng có sự phát triển nhanh chóng phía trước, và một người lớn không cần phải phát triển, điều quan trọng đối với trẻ là khả năng tái tạo và đổi mới thích hợp, cũng như khả năng phục hồi nhanh chóng sau chấn thương và chấn thương.

Đó là lý do tại sao cơ thể người trưởng thành tiêu thụ khoảng 11% lượng protein trong tổng lượng thức ăn mỗi ngày là đủ. Với tỷ lệ này, cơ thể sẽ hoạt động thoải mái, không có cảm giác nặng nề sau khi ăn.

Những người nổi tiếng không ăn thịt

Nhiều ngôi sao của sân khấu, điện ảnh và kinh doanh chương trình đã bắt đầu ăn chay. Nhạc sĩ Paul McCartney đã ăn chay nhiều năm và rất thích chế độ ăn kiêng này. Trong số các đồng nghiệp của anh ấy trong xưởng, họ đã từ chối thịt:

• ca sĩ Avril Lavigne;
• Nhóm tổng 41;
• nhạc sĩ kiêm diễn viên Jared Leto;
• ca sĩ Bono;
• nhóm Bi-2;
• Chicherin;
• Ca sĩ Linda;
• Nam diễn viên Brad Pitt;
• Nữ diễn viên Scarlett Johansson;
• Kurt Cobain huyền thoại cũng là một người ăn chay;
• Và nhiều người khác.

Đầu ra

Nếu ý nghĩ chuyển sang ăn chay đã trở nên hấp dẫn đối với bạn, bạn nên tìm hiểu kỹ hơn về chủ đề này, đọc các ấn phẩm và sách, làm quen với nội dung của chúng và chọn công thức phù hợp để chế biến các món ăn lạ miệng, chẳng hạn như "không có sự tham gia" của thịt, salad chay.

Chúng ta đang sống trong thời đại của mạng xã hội, và về việc ăn chay, cũng có rất nhiều tài liệu, bài viết và câu chuyện từ kinh nghiệm bản thân của những người đã và đang tự tin đi theo con đường này.

Các video, bài phỏng vấn và blog của những người nổi tiếng quyết định từ bỏ thịt sẽ mang đến những thông tin cần thiết, tạo động lực và truyền cảm hứng cho những thay đổi tích cực trong cuộc sống.

Và trang web “bestx.htgetrid.com/vi/” sẽ luôn trở thành trợ thủ trong việc tìm kiếm những thông tin cần thiết và hữu ích cho mọi câu hỏi mà bạn quan tâm!