Các nhà sản xuất xúc xích tốt nhất ở Nga cho năm 2020

0

Người lớn và trẻ em đều thích xúc xích. Ăn với bánh mì, như một món ăn nhẹ hoặc thêm vào bánh nướng, salad, trứng tráng. Phương pháp sản xuất và sự pha trộn của các chất phụ gia và gia vị phân biệt các loại xúc xích khác nhau. Nhưng tất cả đều thơm miệng, quyến rũ. Các biên tập viên của trang web "best-vi.designuspro.com" đã chuẩn bị xếp hạng các nhà sản xuất xúc xích tốt nhất ở Nga cho năm 2020, đã phân tích các ấn phẩm của các tổ chức quản lý, xếp hạng khác nhau, trang web của nhà sản xuất và ý kiến ​​của khách hàng.

Cách chọn

Thành phần của xúc xích là một chủ đề nóng. Người ta tin rằng sản phẩm này chứa bất cứ thứ gì ngoại trừ thịt. Đây là một thành kiến ​​cổ hủ. Các chuyên gia của Roskachestvo và Roskontrol thường xuyên kiểm tra xúc xích. Kết quả có thể được tìm thấy trong phạm vi công cộng. Mỗi năm ngày càng có nhiều bản sao được thử nghiệm thành công. Các nhà sản xuất tốt nhất loại bỏ các chất phụ gia gây khó chịu, tăng tỷ lệ thịt nguyên chất. So với xúc xích được làm cách đây mười năm, ngày nay người ta chú ý nhiều hơn đến lượng muối và chất béo. Lượng calo giảm xuống. Các sản phẩm thích ứng với thời trang để ăn uống lành mạnh. Chất lượng đang được cải thiện.

Thành phần là tiêu chí lựa chọn chính. Nó khác nhau tùy thuộc vào công nghệ sản xuất và công thức. Một số loại được tiêu chuẩn hóa bởi GOST. Nghiên cứu nhãn nên là quy tắc. Không có xúc xích mà không có phụ gia. Ngay cả những loại gia vị thông thường cũng có tác dụng diệt khuẩn. Sẽ tốt nếu phần mô tả không chứa đậu nành, tinh bột, carrageenan, natri nitrit (thuốc nhuộm), bột ngọt (chất điều vị). Nếu thành phần bao gồm thịt tự nhiên thì phải ghi rõ loại (ví dụ: loại đầu tiên).

Điều cần tìm: Khi một sản phẩm có chất lượng cao, nhà sản xuất tự hào cung cấp càng nhiều thông tin trên nhãn càng tốt. Ngoài ra, trang web chính thức nói về nguồn gốc của động vật, cách nuôi dưỡng, nơi giết mổ, chế biến thịt, công thức nấu ăn.

Theo truyền thống, việc đánh giá các đặc điểm cảm quan là quan trọng trong quá trình kiểm tra. Theo Roskachestvo, “không phải lúc nào xúc xích ngon nhất cũng là tự nhiên nhất” (nghiên cứu về xúc xích Doktorskaya cho năm 2018). Vị giác là một yếu tố rất chủ quan. Nhưng có những tiêu chí lựa chọn khác chung cho tất cả các loại xúc xích.

Dấu hiệu nhận biết xúc xích ngon:

  • Thịt, màu sắc đồng đều, không quá sáng, có màu hơi xám;
  • Chất béo có màu trắng, phân bố đều. Màu vàng biểu thị sự cứng cỏi;
  • Vỏ sẽ tách khỏi thịt mà không gặp khó khăn;
  • Vết cắt có vẻ nhỏ gọn, không có sâu răng;
  • Mùi thơm nồng nàn, các gia vị có mặt nên nổi bật.

Các phân loại xúc xích là gì:

  • Theo hạng: loại cao cấp, hạng nhất, loại không xếp loại, hạng nhì. Thấp nhất là thứ hai.
  • Theo thành phần thịt: thịt, thịt chứa thịt, và cả thịt-rau. Đầu tiên bao gồm thịt băm. Thịt chứa thịt và thịt-rau được phân biệt bằng một tỷ lệ nhỏ thịt, ngũ cốc hoặc đậu nành được thêm vào loại sau.
  • Theo công nghệ sản xuất: luộc, luộc hun khói, hun khói bán phần, sấy khô, hun khói chưa hun khói, ngải cứu.

Giá trị năng lượng: Số lượng calo bị ảnh hưởng bởi loại thịt, số lượng các thành phần đi kèm, phương pháp sản xuất và thậm chí cả vỏ. Nhìn chung, thịt lợn béo hơn các loại còn lại. Và sản phẩm làm từ thịt gà băm nhỏ ít calo hơn. Xúc xích luộc ít béo nhất. Vì thịt để sản xuất được nấu trong một thời gian dài, nó sẽ tiết ra một số chất béo cho nước dùng. Sau khi điều trị này, trung bình 170 kcal trên một trăm gam vẫn còn. Việc bổ sung tinh bột hoặc sữa làm tăng giá trị năng lượng lên đến 250 kcal. Điều này không nhiều so với những người khác. Khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng về việc luộc xúc xích hun khói trước khi ăn không phải là vô nghĩa.

Các nhà sản xuất xúc xích tốt nhất ở Nga cho năm 2020

Luộc

Miratorg. Tiến sĩ

Thương hiệu lớn nhất. Về sản lượng thịt bò đứng đầu trong nước, sản xuất thịt lợn chiếm một phần đáng kể thị trường Nga. Sự tăng trưởng liên tục về số lượng đạt được nhờ vào đội ngũ nhân sự có trình độ, cách tiếp cận sáng tạo và chuỗi tổ chức được xây dựng tốt. Ưu tiên chăm sóc môi trường, an toàn sinh thái, sản phẩm tự nhiên.

Theo đánh giá của khách hàng, sản phẩm của Miratorg có vị ngon, nhìn ngon, được đóng gói đẹp, đa dạng, bán thành phẩm tự chế biến rất dễ chế biến. Có sẵn tại bất kỳ siêu thị nào gần bạn, thường xuyên có giảm giá.

Xúc xích "Doktorskaya" đã được cơ quan quản lý kiểm tra nhiều lần. Các phân tích hóa lý và vi sinh cho thấy tỷ lệ an toàn cao. Thành phần không phải là lý tưởng nhất, ví dụ như có phốt phát, nhưng mô tả thành phần trên bao bì là trung thực, không có thành phần nào chỉ ra là không xác định được. Thịt lợn và thịt bò cân đối. Không thêm chất bảo quản. Chất béo quá nhiều, ở mức giới hạn trên của tiêu chuẩn do GOST thiết lập (20%). Nhưng nó cũng cung cấp các đặc điểm cảm quan tuyệt vời (vị, màu, mùi). Giá trung bình không có cổ phiếu cho trọng lượng 480 g là 216 rúp.

xúc xích Miratorg. Tiến sĩ

Ưu điểm:

  • Sản xuất phù hợp với GOST;
  • Độ chính xác của việc đánh dấu;
  • Thành phần chất lượng an toàn;
  • Độ thịt, mật độ đặc;
  • Có hàng trên toàn quốc.

Nhược điểm:

  • Không được phát hiện.

Nhà thịt của Borodin. Thịt bê màu xanh lam

Xúc xích của Borodin Meat House chỉ được làm từ thịt và gia vị hảo hạng. Không có chất điều vị, bột ngọt, carrageenan và đậu nành. Kết quả là sản phẩm tốt cho sức khỏe. Công ty đặc biệt chú trọng đến bao bì. Đặc biệt, họ là những người đầu tiên trong nước sử dụng các phương pháp đóng gói sinh thái, sáng tạo.

Chủng loại không ngừng mở rộng, trong số các loại xúc xích nấu chín có thịt lợn và thịt bò truyền thống, hỗn hợp, cũng như gà tây hoặc thịt bê. "Veal màu xanh lam" đã vượt qua bài kiểm tra Roskontrol. Được công nhận là an toàn, không chất bảo quản, có độ ẩm tối ưu. Nhược điểm nhận dạng: làm bằng thịt xay, trộn chưa đủ, có miếng thịt ba chỉ to.

Người mua thích các sản phẩm của Borodin Meat House vì thành phần của chúng. Một số lưu ý rằng không có vị, không tươi so với các đối thủ cạnh tranh, mặc dù các loại gia vị phong phú. Đồng thời, người ta hiểu rằng điều này là do thiếu chất điều vị.

xúc xích Borodin's Meat House. Thịt bê màu xanh lam

Ưu điểm:

  • Thành phần không có chất phụ gia độc hại, kháng sinh và GMO;
  • Thịt có mùi thơm, màu đẹp, nhìn ngon miệng;
  • Sự dịu dàng, mọng nước;
  • Đóng gói chân không hiện đại.

Nhược điểm:

  • Không được phát hiện.

Luộc hun khói

Chào mừng. Xúc xích hun khói tại nhà

Nhà sản xuất các sản phẩm thịt đã làm việc từ năm 2004 tại quận Istra của vùng Moscow, trong một khu vực sạch sẽ về mặt sinh thái. Ngay từ đầu, công ty đã từ chối sử dụng các chất thay thế cho thịt, đậu nành và các thành phần biến đổi gen. Cách tiếp cận này đã được người mua, người nếm thử và các chuyên gia đánh giá cao. Trang web chính thức có một danh sách các bức ảnh giải thưởng ấn tượng.

Thành phần xúc xích hun khói tại nhà: thịt lợn, tỏi, muối, tiêu đen xay. Kết cấu là thô. Vị cay vừa phải.Hạn sử dụng ngắn không phải là nhược điểm, sản phẩm thịt “không có chất phụ gia” không thể bảo quản được lâu. Giá trung bình: 290 rúp.

xúc xích của Welkom. Xúc xích hun khói tại nhà

Ưu điểm:

  • Không biến đổi gen và không chứa đậu nành;
  • Đặc điểm cảm quan dễ chịu;
  • Tương ứng của giá cả và chất lượng.

Nhược điểm:

  • Không được phát hiện.

Gần các trang trình bày. Balykovaya

Một thương hiệu phát triển năng động với chu trình sản xuất khép kín, sản xuất xúc xích tự nhiên, các món ngon và các sản phẩm thịt bán thành phẩm thực tế tự chế biến. Trang trại bao gồm các cánh đồng trồng trọt thức ăn chăn nuôi, nhà máy thức ăn chăn nuôi, trang trại lợn hiện đại, một nhà máy chế biến thịt ở vùng Tver, cũng như các quán cà phê ở trung tâm Moscow. Một số loại xúc xích được nấu bằng tay, bao gồm cả loại luộc và hun khói.

Món balykovaya hun khói luộc được làm từ thịt lợn và thịt xông khói chất lượng cao nhất, có thêm gia vị. Thành phần không phải là lý tưởng nhất. Có carrageenan và tinh bột. Nhưng kết quả là một sản phẩm có đặc tính cảm quan tốt. Được nhiều người mua yêu thích vì thịt giăm bông có vị ngon, khi cắt ra có mùi thơm dễ chịu. Một cây gậy trong vỏ nhân tạo có giá 350 rúp.

xúc xích Gần các slide. Balykovaya

Ưu điểm:

  • Nguồn nguyên liệu thịt được chọn lọc từ trang trại;
  • Nấu thủ công;
  • Kết hợp gia vị thành công;
  • Hình thức đẹp;
  • Rất nhiều đánh giá tích cực.

Nhược điểm:

  • Không được phát hiện.

Nửa hun khói

Mikoyan. giăm bông

Nhà máy chế biến thịt Mikoyanovsky được thành lập cách đây hơn hai thế kỷ, vào năm 1798. Nó được đưa vào TOP những nhà sản xuất lớn nhất tại Nga. "Doktorskaya" theo GOST được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1936 tại chính doanh nghiệp này. Công thức của nhiều loại xúc xích khác cũng đã được thử ở đây lần đầu tiên. Ngày nay, sự phân loại bao gồm vô số các vị trí. Các mặt hàng mới liên tục xuất hiện. Roskontrol đã đưa ra nhận xét về việc dán nhãn trên một số mặt hàng. Nhà sản xuất đã sửa lỗi.

Vào cuối năm 2019, cuộc thi Oscar Thịt đã trao giải cho các loài luộc và hun khói: Mikoyanovsky cervelat, Ý khô, Stolichnaya. Ngoài ra, tất cả các sản phẩm thường xuyên nhận được đánh giá tích cực của khách hàng. Ví dụ, thịt nguội hun khói bán phần phổ biến vì hương vị quen thuộc từ thời thơ ấu, độ bùi và mùi thơm dễ chịu. Chứa một số chất phụ gia nghi vấn như carrageenan, tinh bột, kẹo cao su konjac. Tuy nhiên, theo Roskachestvo, khi một sản phẩm thịt được sản xuất theo TU thì điều này không vi phạm. Các thông số sinh học và hóa học khác bình thường. Không có chất bảo quản. Kết quả là một sản phẩm hoàn toàn an toàn.

xúc xích Mikoyan. giăm bông

Ưu điểm:

  • Kinh nghiệm lâu năm, chất lượng chế biến thịt;
  • Hương vị, màu sắc, hình thức, mùi truyền thống;
  • Hàm lượng muối thấp;
  • Thiếu chất bảo quản;
  • Có sẵn tại bất kỳ siêu thị nào gần đó.

Nhược điểm:

  • Không được phát hiện.

Dymov. Vienna

Công ty Dymov sản xuất các sản phẩm thịt nguyên bản, ngon, rẻ, tốt cho sức khỏe hàng ngày và cho bữa tiệc linh đình. Công ty không ngừng mở rộng chủng loại của mình bằng cách phát hành các mặt hàng mới. Ví dụ, thịt vụn, dải, đồ ăn nhẹ "Picolini" và "Kobanosi" đã trở nên phổ biến với nhiều người, nhưng một khi chúng không tồn tại. Tôi cũng thích dòng sản phẩm 100% tự nhiên “Dymov. Farm ”không có chất bảo quản và chất điều vị làm bằng tay. Loạt món ăn Haute được phân biệt bởi việc bổ sung các thành phần khác thường (các loại hạt, thảo mộc quý hiếm, trái cây khô). Nhà sản xuất đã được trao giải thưởng nhiều lần. Một số sản phẩm được đánh dấu chất lượng đặc biệt (xúc xích "sữa", bánh bao).

Salami "Vienna" được làm từ thịt bò và thịt lợn theo công thức độc quyền, sử dụng phương pháp xông khói tự nhiên. Cấu trúc là hạt mịn. Thêm các thành phần không mong muốn: chất điều vị, chất định màu. Tuy nhiên, nội dung của chúng là tối thiểu và không nguy hiểm. Hỗn hợp các loại gia vị, lượng nước cốt chanh cũng được chọn lọc kỹ càng, tạo nên sự tinh tế cho sản phẩm. Xúc xích trong vỏ bọc nhân tạo. Trọng lượng: 330 g. Giá trung bình: 270 rúp.

xúc xích Dymov. Vienna

Ưu điểm:

  • Nguyên liệu thịt cấp cao nhất;
  • Gia vị truyền thống cho xúc xích Ý;
  • Một sự pha trộn dễ chịu của các loại gia vị;
  • Giá thấp cho chất lượng được cung cấp;
  • Tính hấp dẫn của bao bì.

Nhược điểm:

  • Không được phát hiện.

Bảo dưỡng khô

Rublevsky. Bravo Maestro

Rublevsky đang sản xuất các sản phẩm thịt cao cấp cho Moscow và khu vực. Trên thiết bị hiện đại của Châu Âu bảo toàn hàm lượng protein, vitamin, muối khoáng tự nhiên. Chỉ thịt ướp lạnh và gia vị tự nhiên mới được chế biến.

Các loại xúc xích khô bao gồm: Salami Contadino, Salami del Norcino, Salami del Borgo, Bottega Milano và Bravo Maestro. Trong tất cả các thành phần là khá, vai và ức lợn được sử dụng. Người tiêu dùng bối rối chỉ bởi một vài chất phụ gia: kali nitrat và silicon dioxide. Nhưng hương vị là tuyệt vời. Một số đánh giá trên Internet cho thấy rằng nên ăn xúc xích tươi và không kèm bánh mì để có thể thưởng thức trọn vẹn sản phẩm. Bất lợi chính là nó kết thúc nhanh chóng. Khối lượng: 150 g. Được bán với giá 290 rúp.

xúc xích Rublevsky. Bravo Maestro

Ưu điểm:

  • Xúc xích sản xuất của Nga, nhưng chất lượng Châu Âu;
  • Thành phần tốt, mùi vị và mùi của thịt, hình thức ngon miệng;
  • Thiết kế bao bì đẹp.

Nhược điểm:

  • Không được phát hiện.

Okhotny Ryad. Áo

Thương hiệu Okhotny Ryad được tạo ra bởi nhà máy chế biến thịt Mikoyan để tạo ra những món ngon tinh tế với chất lượng cao nhất. Vì lý do này, một xưởng đặc biệt đã được mở ra sử dụng lao động chân tay. Chỉ sử dụng nguyên liệu thô, gia vị tự nhiên. Công thức nấu ăn cũ đã được chứng minh được sử dụng.

Nhà sản xuất cung cấp các loại bảo dưỡng khô sau: "Thụy Sĩ" và "Áo". Loại thứ hai được làm từ thịt bò và thịt lợn, có thêm mù tạt và hạt tiêu. Độ đặc vừa phải, trộn đều. Trong một vỏ bọc nhân tạo. Nó được bán với giá cao hơn mức trung bình, theo ý kiến ​​của người mua thì nó tương ứng với chất lượng

xúc xích Okhotny Ryad. Áo

Ưu điểm:

  • Thịt ướp lạnh thuộc loại cao nhất;
  • Thành phần không biến đổi gen;
  • Phương pháp sản xuất thủ công;
  • Hương vị tinh tế, mùi thơm của thịt.

Nhược điểm:

  • Không được phát hiện.

Hun khói chưa hun khói

Klinsky. Braunschweig nửa khô

Nhà máy chế biến thịt lâu đời nhất ở Vùng Matxcova sản xuất hơn 200 loại sản phẩm từ thịt. Có điều đáng tự hào: sản xuất công nghệ; nhân viên làm việc qua nhiều thế hệ; các giải thưởng danh giá. Nhiều sản phẩm đã nhận được văn bằng của chương trình Chất lượng Nga.

Đánh giá của khách hàng là tốt nhất, mặc dù một số ý kiến ​​từ Roskontrol và Roskachestvo, nhiều người thích hương vị của sản phẩm. Công thức nấu ăn đóng một vai trò mà nhà sản xuất lựa chọn cẩn thận, thử nghiệm, cải tiến, cố gắng tìm ra sự cân bằng giữa truyền thống và hiện đại.

Xúc xích “Braunschweig bán khô” từ thịt bò, thịt lợn và thịt ba chỉ được công nhận là an toàn, chất lượng cao, ngon. Độ đặc hơi khó hơn yêu cầu. Thỉnh thoảng có những miếng thịt xông khói lớn. Không có bất lợi nào khác. Không chất bảo quản. Trong một vỏ bọc tự nhiên. Mùi, màu đẹp, mùi thơm. Thích hợp cho một bàn lễ hội và cho mọi ngày.

xúc xích Klinsky. Braunschweig nửa khô

Ưu điểm:

  • Tuân thủ nghiêm ngặt GOST;
  • Chất lượng, an toàn;
  • Độ chính xác của thông tin trên bao bì;
  • Đặc điểm cảm quan phong phú;
  • Phổ biến trên toàn quốc, tại nhiều siêu thị.

Nhược điểm:

  • Không được phát hiện.

Cherkizovo. Xúc xích Salchichon

Ấn bản Agroinvestor chọn những nhà sản xuất thịt tốt nhất hàng năm. Lần cuối cùng, vào năm 2019, Cherkizovo được tuyên bố là người chiến thắng (ở vị trí thứ hai là Miratorg, bắt đầu xếp hạng). Thành công bắt nguồn từ sự quan tâm đến nhu cầu của người tiêu dùng. Nhà sản xuất đã được biết đến từ năm 1974. Năm ngoái, thương hiệu này đã có những thay đổi cơ bản: cải tiến công thức chế biến thịt lợn, thay đổi bao bì, giảm chủng loại. Loại bỏ những sản phẩm không đáp ứng được mong đợi của khách hàng. Đồng thời, các mặt hàng mới xuất hiện. Ví dụ: trong danh mục các sản phẩm hun khói thô, các sản phẩm sau được khuyến nghị để thử nghiệm: "Hiện đại", "Salyamini", "Astoria".

Trong số các loại xúc xích hun khói thô, Salchichon đã bán chạy trong nhiều năm. Thịt lợn, thịt xông khói, sữa bột, gia vị và các thành phần khác tạo nên một hương vị đặc biệt với vị chua. Người mua có ấn tượng rằng nó thực sự được làm bằng thịt, vì vậy không có gì đáng tiếc khi đặt nó trên bàn lễ hội. Độ cứng vừa phải. Kết cấu là hạt trung bình. Đối với những người không thể tự mình cắt các loại xúc xích cứng, các loại xúc xích làm sẵn được cung cấp. Cuốn sách bán chạy nhất "Salchichon" có giá bao nhiêu: một ổ bánh khoảng 300 rúp, một gói lát - hơn một trăm một chút.

xúc xích Cherkizovo. Xúc xích Salchichon

Ưu điểm:

  • Sản phẩm cao cấp được ưa chuộng;
  • Thành phần không có đậu nành, GMO, không có gì hơn;
  • Cân bằng hương vị tinh tế;
  • Rất nhiều đánh giá tích cực trên Internet.

Nhược điểm:

  • Không được phát hiện.

Phần kết luận

Khó có thể bàn cãi về độ ngon và độ thơm của lạp xưởng. Chủ quan nhiều. Bạn phải cố gắng. Điều chính cần chú ý là thành phần. Nếu bạn thích những nhà sản xuất hàng đầu, hãy cho chúng tôi biết bạn thích loại xúc xích nào hơn những loại xúc xích khác.

ĐỂ LẠI ĐÁNH GIÁ

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Tôi đã đọc các điều khoản sự thỏa thuận của người dùng *