🍞Các nhà sản xuất bột làm bánh mì tốt nhất cho năm 2020

0

Mùi thơm của các món nướng tự làm tạo ra một bầu không khí đặc biệt ấm áp và thoải mái trong căn hộ. Nhiều bà nội trợ ngày nay nướng các sản phẩm bột khác nhau và rất ngon trong bếp gia đình. Các nhà công nghệ hiện đại ngày càng phát triển ra nhiều thiết bị nhằm nâng cao chất lượng cuộc sống cho mọi gia đình. Một trong những phát triển thành công là máy làm bánh mì.

Chiếc bánh mì mới ra lò là niềm tự hào và niềm vui của gia đình, rất vui khi được làm ra những chiếc bánh mì với lớp vỏ ấm nóng, giòn rụm, những chiếc bánh mì baguette thơm lừng, những chiếc bánh nướng xốp thơm nức mũi. Tất cả điều này trở nên khả thi nhờ máy làm bánh mì, máy sẽ nhào bột và nướng bánh mì.

Các biên tập viên của trang web "best-vi.designuspro.com" đã chuẩn bị cho sự chú ý của bạn một cái nhìn tổng quan về các nhà sản xuất bột mì tốt nhất cho các nhà sản xuất bánh mì, các sản phẩm của họ, theo người mua, có nhu cầu cao và được đánh giá tin cậy cao.

Chọn đúng loại bột mì

Kết quả của việc nghiền hạt từ các loại ngũ cốc khác nhau được gọi là bột. Bột được xác định theo chủng loại, chủng loại và giống. Mỗi loại đều có sự khác biệt riêng, để sản xuất các loại bánh nướng khác nhau sẽ có loại riêng, chế phẩm có những thành phần hữu ích riêng để thu được những nguyên tố hữu ích cho cơ thể.

Làm các sản phẩm bánh trong máy làm bánh mì đòi hỏi khả năng chọn đúng loại bột. Không có sản phẩm hoàn hảo, vì vậy chúng tôi chọn những sản phẩm số lượng lớn như vậy để từ đó chuẩn bị các sản phẩm cụ thể. Bột mì loại cao cấp nhất không phải lúc nào cũng là lựa chọn phù hợp. Việc chuẩn bị các món nướng cần có nhãn hiệu hàng hóa tương ứng.

Các loại sản phẩm

Mỗi loại bột được xác định bởi loại hình nuôi cấy mà nó được lấy. Các loại phổ biến nhất được chuẩn bị từ:

  • lúa mì;
  • lúa mạch đen;
  • lúa mạch;
  • Yến mạch;
  • cơm;
  • kiều mạch;
  • đậu Hà Lan;
  • đậu nành.

Nền bột được làm từ nhiều loại cây trồng cùng một lúc; các chuỗi thực phẩm cung cấp hỗn hợp bột mì và lúa mạch đen làm sẵn.

Loại sản phẩm phụ thuộc vào mục đích:

  • sản phẩm bánh yêu cầu bột làm bánh;
  • đối với một chiếc bánh ngọt hoặc cupcake, bạn cần một cửa hàng bánh ngọt.

Cấp sản phẩm

Chỉ tiêu này quyết định chất lượng, nó phụ thuộc vào công nghệ sử dụng trong quá trình chế biến hạt. Giống được xác định bằng số lượng sản phẩm thu được từ quá trình nghiền 100 kg ngũ cốc sau khi nghiền và sàng.

Các hạt được nghiền nhiều lần trong các thiết bị đặc biệt. Sau mỗi đoạn như vậy, cấp được xác định theo kích thước, cấp cao hơn có năng suất phần trăm thấp nhất sau khi xử lý. Chỉ số này cho biết loại sản phẩm được làm từ các sản phẩm của thương hiệu này - để chế biến các sản phẩm bánh mì hoặc bánh kẹo.

Các loại bột mì

  1. Lúa mì.

Hạt lúa mì nghiền thành bột được làm từ các loại cây hạt mềm, đôi khi một phần nhỏ của các loại hạt cứng được thêm vào chúng. Bột bánh mì được chia thành nhiều loại và phụ thuộc vào loại hạt nghiền và hàm lượng gluten và tro trong đó. GOST xác định năm loại bột:

  • Hình nền.Nó chiếm tới 96% ở đầu ra sau khi nghiền chung các hạt cùng với vỏ. Nó được coi là rất có giá trị cho cơ thể. Nó tạo ra những món nướng thơm ngon. Một loại bột sẫm màu chứa một lượng lớn cám được sử dụng để làm bánh mì có giá trị với phức hợp vitamin và khoáng chất lớn. Nó được thêm vào để làm bánh nướng và bánh kếp, trộn với bột loại 1.
  • Loại II có thành phần vitamin và khoáng chất lớn hơn loại đầu tiên, do đó nó được coi là hữu ích hơn. Tuy nhiên, khi nướng, khối bột như vậy có thể hơi nổi lên, các sản phẩm không khác nhau về độ rực rỡ và nhanh bị thiu, vì vậy loại bột này không thích hợp để làm bánh mì. Nó rất tốt để nấu bánh bao và các sản phẩm bánh kếp từ nó. Bột loại II cùng với lúa mạch đen thích hợp làm bánh mì, bánh gừng, bánh quy tại nhà.
  • Sản phẩm không đường được làm từ loại I, rất tốt cho bánh nướng, bánh cuốn, bánh xèo, bánh xèo.
  • Loại cao cấp nhất được làm từ lõi của hạt. Nó chứa tinh bột, nhưng không có khoáng chất và vitamin được tìm thấy trong vỏ của hạt. Loại cao cấp không liên quan gì đến chất lượng cao, nó chỉ đề cập đến mức độ mài. Chúng được sử dụng để nướng các sản phẩm bánh kẹo ngọt làm cơ sở của bánh ngọt và bánh quy, bánh cuộn, bánh nướng xốp. Nó là thoáng khí nhất, nó được sử dụng để làm đặc nước sốt. Khi làm sản phẩm tươi, chúng sẽ bị vỡ vụn mạnh. Giống này dùng để làm bột tuyển chọn, loại thượng hạng, sang trọng.
  • Grit thu được từ quá trình nghiền thô lúa mì thủy tinh, đã qua mức độ tinh chế cao và có năng suất khoảng 10%. Cô ấy có ưu điểm - bột nở tốt khi nhào.

2. lúa mạch đen

Loài này được chia thành các giống sau:

  • Hình nền. Được sản xuất bằng phương pháp nghiền thô, chúng có sản lượng lên tới 95%. Sản phẩm chứa nhiều cám rất quý giá. Bánh mì được coi là tốt cho sức khỏe nhất.
  • Bóc vỏ được làm sạch một phần vỏ hạt. Sản lượng đạt khoảng 87%.
  • Gieo. Kết quả nghiền mịn thu được 64% hiệu suất.

Nó được phân biệt với các sản phẩm lúa mì trắng bởi màu xám của nó và sự hiện diện của các vi hạt của vỏ hạt. Nó được sử dụng chung với lúa mì, vì không có gluten trong thành phần.

Các loại sản phẩm bột để chế biến các sản phẩm bánh mì

Làm bánh mì trong nhà bếp của bạn đòi hỏi kiến ​​thức về bột mì, nhãn hiệu cụ thể của nó, phải được sử dụng cho các mục đích sau:

  1. Nguyên hạt (hình nền). Được sản xuất từ ​​hạt lúa mì, nó được coi là lành mạnh hơn màu trắng. Ít gluten và nhiều chất xơ. Sử dụng chung với lò nướng bánh trong quá trình nướng bánh mì.
  2. Lớp Một (phổ thông). Được làm từ các loại lúa mì sáng và tối khác nhau. Màu tối sẽ thích hợp hơn khi chuẩn bị các sản phẩm không có men hoặc không có men.
  3. Sản phẩm của lớp 2 chứa lượng tinh bột tăng lên và lượng protein giảm. Dùng để nướng bánh mì không có men.
  4. Cao hơn. Các sản phẩm bánh mì từ ngũ cốc cứng có chứa một lượng lớn gluten, protein và axit, cùng với men ảnh hưởng đến bánh nướng, do đó chúng trở nên xốp và bông hơn.
  5. Grit được sản xuất từ ​​các loại ngũ cốc đặc biệt có lượng gluten tăng lên. Dùng để nướng bánh mì men.

Bột mì tốt nhất cho bánh mì

Nếu người tiêu dùng chưa quen với việc nướng bánh mì tại nhà và không biết chọn loại sản phẩm số lượng lớn cụ thể nào, bạn có thể sử dụng loại một hoặc loại hai. Chúng chứa nhiều gluten, giúp sản phẩm mềm và bông xốp trong vài ngày. Ngoài ra, nó sẽ không bị mất vị và mùi.

Từ sản phẩm của lớp 1 thu được ổ bánh mì thơm, xốp, tơi xốp.

Sản phẩm dạng bàn (bánh mì, bánh bao) được làm từ giấy dán tường.

Đồ nướng tự làm tốt nhất nên chuẩn bị bằng bột làm bánh và bột mì loại hai.

Sản phẩm nấu chín làm từ bột lúa mạch đen có độ đặc và thực tế không phát triển trong quá trình nướng.Nó chứa rất nhiều chất nhựa và rất ít gluten. Để làm cho sản phẩm bánh mì tươi tốt và cao, nhãn hiệu này được kết hợp với lúa mì.

Trước khi mua các sản phẩm bột để làm bánh, bạn cần hiểu rõ sản phẩm nên mua là gì, vì công thức làm bánh nướng và bánh mì khác nhau.

Chúng tôi xác định chất lượng

Bạn có thể thấy rất nhiều loại và nhãn hiệu bột mì trên các kệ hàng. Tuy nhiên, tại các khu vực bán hàng, hiếm khi có thể xác định chất lượng sản phẩm được cung cấp như thế nào, vì hầu hết chúng đều được bán trong các gói giấy niêm phong. Nó là thuận tiện và đúng đắn cho người mua - oxy đi vào qua giấy, bột mì "thở" và giữ lại các đặc tính hữu ích cho cơ thể. Nếu nó được đóng gói trong túi nhựa, tốt hơn là không nên mua những sản phẩm như vậy - không khí không đi vào nhựa, sản phẩm có mùi mốc và quá trình tự làm nóng bắt đầu.

Hãy chắc chắn để theo dõi thời hạn sử dụng. Khi bảo quản trong thời gian dài, sản phẩm bị đóng bánh, trở nên nặng và các vi sinh vật có hại xuất hiện ở đó. Bạn cần mua sản phẩm có ghi ngày tháng chấp nhận được trên bao bì.

Hàng mua tại nhà được đánh giá về màu sắc và mùi vị. Các sản phẩm có thể không phải lúc nào cũng có màu trắng tinh khiết; các loại đá xay khác nhau sẽ có màu sắc khác nhau. Bột bánh mì loại 1 và loại cao nhất có màu kem, loại 2 có màu vàng hoặc xám. Trong sản phẩm dạng khối không được có dị vật, bọ, ấu trùng, vón cục, hạt cỏ dại.

Mùi vị của một sản phẩm tốt không thể chua, rất ngọt hoặc đắng

Chúng tôi chuẩn bị bánh mì chất lượng cao và lành mạnh

Để làm cho bánh mì thơm ngon và thoáng mát, nó được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên với các chất phụ gia và chất độn được phép. Nấu một sản phẩm ngon miệng, tốt cho sức khỏe trong máy làm bánh mì giúp giảm đáng kể thời gian vào bếp và tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của mỗi bà nội trợ. Tuy nhiên, để bánh nướng đạt chất lượng như mong muốn, tỷ lệ của tất cả các nguyên liệu phải được tuân thủ nghiêm ngặt.

Cùng làm quen với công thức làm bánh mì Pháp đơn giản nhất nhé. Để chuẩn bị nó, bạn cần các sản phẩm sau:

  • bột mì (từ lúa mì) 500 g;
  • đường 25 g;
  • men khô 0,5 muỗng cà phê;
  • nước tinh khiết 300 g.

Hướng dẫn nấu ăn từng bước:

  1. Nước ấm được đổ vào bát rời của máy làm bánh mì.
  2. Lần lượt cho bột, muối, đường, men nở vào.
  3. Chúng ta tìm và kích hoạt chương trình "Bánh mì kiểu Pháp" với mức độ nướng của vỏ bánh theo yêu cầu (tốt nhất nên chọn loại vừa).
  4. Chúng ta đóng nắp thiết bị và bật nút khởi động.
  5. Trong quá trình nhào, bạn cần theo dõi độ đặc của bột và nếu cần thì điều chỉnh lại. Với hỗn hợp đặc, bạn cho một chút nước để bột có độ dính - một ít bột năng.
  6. Máy làm bánh mì tự đặt thời gian nấu sản phẩm.

Quá trình làm bánh phụ thuộc vào kiểu máy, mức độ rang của vỏ bánh, độ cao của sản phẩm và mất từ ​​ba đến sáu giờ.

Đồ nướng tự làm bằng tay của bạn không thể so sánh với các sản phẩm mua ở cửa hàng về chất lượng, hương vị, hương thơm và giá thành.

Đánh giá loại bột rẻ nhất cho máy làm bánh mì

Theo người mua, các loại sản phẩm dễ tiếp cận nhất và rẻ tiền nhất để làm bánh tại nhà, là những nhãn hiệu được công nhận của các nhà sản xuất sản phẩm bột tốt nhất.

Makfa

Bột mì loại cao cấp nhất của thương hiệu nổi tiếng, rộng rãi "Makfa", dẫn đầu trong thị trường bột mì và mì ống ở Nga. Nó rất được người tiêu dùng ưa chuộng. Trong một thời gian dài, nhà sản xuất đã duy trì đánh giá cao về các sản phẩm chất lượng cao, rẻ và hợp túi tiền nhưng có nhiều chức năng. Nó thuộc về thương hiệu bán chạy nhất và dễ nhận biết nhất.

Sản phẩm chảy tự do có kết cấu nhẹ và màu trắng dễ chịu, trong quá trình sản xuất bột nhào trở nên đàn hồi, sản phẩm nổi lên tốt và có độ bông xốp. Họ nướng bánh mì và ổ bánh mì tự làm, nướng bánh nướng, bánh quy, bánh ngọt và bánh ngọt.

100 g sản phẩm chứa 334 calo.

Giá trị dinh dưỡng: protein 10,3 g, chất béo 1,1 g, carbohydrate 70,6 g.

Hình thức phát hành: túi giấy trọng lượng 2 kg.

Chi phí: 62 rúp.

Makfa bột mì

Ưu điểm:

  • màu tuyết trắng;
  • chất lượng cao;
  • xay tuyệt vời;
  • vỡ vụn;
  • kết cấu tinh tế, mềm mượt;
  • thích hợp cho một máy bánh mì;
  • sản phẩm tươi tốt, thoáng mát;
  • gluten cao;
  • trộn đều;
  • đóng gói tiện lợi.

Nhược điểm:

  • đôi khi trọng lượng của sản phẩm ít hơn so với ghi trên bao bì;
  • không có những cái đáng kể.

Uvelka

Bột làm bánh cao cấp nhất của thương hiệu Uvelka nổi bật bởi chất lượng vượt trội, có màu trắng tinh và kết cấu dễ chịu khi chạm vào. Nó được sản xuất tại doanh nghiệp Nga CJSC KHP ZLAK từ những hạt lúa mì chọn lọc, trải qua quá trình thanh lọc ở mức độ cao. Được sử dụng để làm bánh mì trắng trong máy làm bánh mì tự làm. Không chứa GMO.

Giá trị năng lượng của 100 g sản phẩm là 350 calo.

Giá trị dinh dưỡng: protein 11 g, chất béo 1 g, carbohydrate 71 g.

Hình thức phát hành: túi giấy trọng lượng 2 kg.

Chi phí: 48 rúp.

bột mì Uvelka

Ưu điểm:

  • chất lượng tốt;
  • xay mịn tuyệt vời;
  • nhà sản xuất nổi tiếng;
  • giá thấp;
  • thiếu cục;
  • bánh ngọt tươi tốt;
  • thiếu mùi khó chịu.

Nhược điểm:

  • đôi khi những lô hàng không thành công đi qua.

Đánh giá sản phẩm tầm trung

Thứ của Pháp

Sản phẩm lúa mì nguyên cám của nhà máy bánh mì Nga "Starooskolsky" đã tự khẳng định mình là sản phẩm tốt nhất để làm sản phẩm trong các máy làm bánh mì hiện đại. Đối với những tín đồ của lối sống lành mạnh, bột làm bánh ngũ cốc nguyên hạt có đánh giá tin cậy cao, vì nó chứa các vitamin và khoáng chất, nó có nhiều đặc tính có lợi do lớp vỏ chứa các chất có giá trị.

Bánh ngọt không phải lúc nào cũng thoáng, nhưng chúng rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Giá trị năng lượng của 100 g sản phẩm là 312 calo.

Giá trị dinh dưỡng: protein 11,5 g, chất béo 2,2 g, carbohydrate 61,5 g.

Đóng gói trong một túi giấy 2 kg.

Chi phí: 117 rúp.

thứ bột mì pháp

Ưu điểm:

  • được sử dụng cho một máy bánh mì;
  • chất lượng cao;
  • hữu ích;
  • ngũ cốc nguyên hạt;
  • không bị tẩy trắng bằng hóa chất;
  • làm từ lúa mì cứng;
  • đa chức năng.

Nhược điểm:

  • không phải trong mọi mạng lưới giao dịch đều có thể tìm thấy;
  • giá cao.

Nhãn hiệu "S. PUDOV"

Sản phẩm bánh mì loại cao cấp nhất “S. Pudov xay mịn được làm từ các giống lúa mì ưu tú với hàm lượng gluten cao. Nó được đưa vào bảng xếp hạng "100 hàng hóa tốt nhất của Nga".

Nó là một cơ sở lý tưởng để nướng. Nó được làm từ hạt lúa mì mềm.

Nó có một bóng kem màu trắng, không có cám trong thành phần. Bánh mì, bánh nướng xốp, bánh ngọt, bánh kếp thơm ngon được nướng từ sản phẩm đa năng này. Kết hợp chất lượng cao với đặc tính nướng tuyệt vời, do đó nó là sản phẩm hoàn hảo cho các nhà sản xuất bánh mì.

Không chứa GMO.

Giá trị năng lượng của 100 g sản phẩm là 330 calo.

Giá trị dinh dưỡng: protein 10,0 g, chất béo 1,0 g, carbohydrate 70,0 g.

Đóng gói trong một túi giấy 2 kg.

Chi phí: 93 rúp.

bột mì S.PUDOV

Ưu điểm:

  • chất lượng tuyệt vời;
  • khô, xốp;
  • bánh ngọt ngon;
  • bột không nổi, nổi váng;
  • sản phẩm tươi tốt và mềm mại;

Nhược điểm:

  • không đủ trắng;
  • có cục nhỏ.

Đánh giá sản phẩm cao cấp

Garnets

Bột mì nguyên cám là một sản phẩm chất lượng cao với độ nghiền khá tốt và có thể cảm nhận được sự hiện diện của các hạt ngũ cốc trong đó. Nó được đánh giá cao về độ tin cậy của khách hàng. Nó chứa các nhóm vitamin và khoáng chất có trong nội nhũ, cám và mầm, do đó nó được coi là một sản phẩm rất có giá trị và hữu ích.

Bột giấy dán tường có màu kem, xuất hiện do các hạt ngũ cốc được xay ra. Cô ấy đã giảm hàm lượng gluten, gluten và tăng chất xơ và các chất dinh dưỡng khác.

Được sử dụng khi nướng các món nướng trong máy làm bánh mì tự làm. Mặc dù có cấu trúc nghiền hơi thô, bột vẫn tăng lên hoàn hảo sau khi nhào.Nó dày đặc, nhưng đồ nướng thì cao.

Đối với các sản phẩm ngon và rẻ, nó thường được sử dụng cùng với bột loại I hoặc II. Kết quả là sản phẩm bánh có chất lượng tốt.

Các bà nội trợ thường thử nghiệm việc chuẩn bị các sản phẩm trong máy làm bánh mì, cố gắng tìm ra thành phần lý tưởng của chúng để tạo ra bánh mì tốt cho sức khỏe. Họ sử dụng granets các loại khác nhau: lúa mạch đen, yến mạch, kiều mạch, ngô, lúa mạch. Việc bao gồm các loài như vậy trong các sản phẩm bánh mì làm cho chúng ngon, lành mạnh và đa dạng.

Giá trị năng lượng của 100 g sản phẩm là 312,8 calo.

Giá trị dinh dưỡng: protein 11,5 g, chất béo 2,2 g, carbohydrate 71,0 g.

Hình thức phát hành: túi giấy định lượng 0,5 kg.

Chi phí: 49 rúp.

bột mì

Ưu điểm:

  • thơm ngon;
  • hữu ích;
  • chất lượng cao;
  • không chứa gluten;
  • bánh ngọt tuyệt hảo;
  • chức năng rộng rãi.

Nhược điểm:

  • sự hiện diện của chất làm đặc;
  • khó khăn trong việc chuẩn bị;
  • giá cao;
  • bao bì nhỏ.

Bắc âu

Sản phẩm bánh mì nghiền mịn nhất từ ​​Phần Lan Nordic có mức độ tin cậy cao của người tiêu dùng. Sản phẩm bánh mì bơ trắng được nướng từ nó.

Sản phẩm "Nordic" với chất cải tạo axit ascorbic có màu trắng và cấu trúc rất nhẹ, đồng nhất, thoáng mát. Bao bì được đóng khung trong một túi giấy sáng màu, mặt sau có in hướng dẫn từng bước làm bánh nướng và các sản phẩm làm bánh. Bột nở rất ngon, ổ bánh mì tơi xốp, thơm, thoáng với lớp vỏ mềm, hồng hào.

Dùng để nướng các sản phẩm bánh thơm, trắng, đậm đà. Việc nướng bánh mì hàng ngày từ thương hiệu sản phẩm này không khả thi về mặt kinh tế. Nguyên nhân nằm ở giá thành cao của giống cây này.

Giá trị năng lượng của 100 g sản phẩm là 350,0 calo.

Giá trị dinh dưỡng: protein 13,0 g, chất béo 1,8 g, carbohydrate 67,0 g.

Hình thức phát hành: túi giấy định lượng 0,5 kg.

Chi phí: 165 rúp.

bột mì Bắc Âu

Ưu điểm:

  • hàm lượng protein cao;
  • hữu ích;
  • thơm ngon;
  • sản phẩm thoáng và tinh tế;
  • bột nhào đàn hồi;
  • nướng nhẹ.

Nhược điểm:

  • giá cao.

Các sản phẩm số lượng lớn được cung cấp từ các nhà sản xuất bột mì tốt nhất trong và ngoài nước để làm các sản phẩm bánh mì trong máy làm bánh mì gia đình nhận được sự quan tâm xứng đáng, xếp hạng bán hàng cao và dựa trên đánh giá và ý kiến ​​của khách hàng.

Các biên tập viên của trang web hy vọng rằng bài đánh giá này sẽ giúp người mua có lựa chọn đúng đắn, tránh những sai lầm khi mua một số nhãn hiệu bột mì, để những người làm bánh mì tự làm luôn ngon, tốt cho sức khỏe, không tốn kém, thú vị và dễ nấu.

ĐỂ LẠI ĐÁNH GIÁ

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây