Các công thức làm kem tự làm tốt nhất cho năm 2020

0

Có thể nói kem là món ngon yêu thích của trẻ nhỏ và người lớn. Các câu hỏi được đặt ra, "Mua cái nào tốt hơn?" và "Kem chất lượng giá bao nhiêu?" luôn được ưu tiên hàng đầu khi mua hàng. Câu trả lời đơn giản tự gợi ý rằng, kem tốt nhất là kem tự làm, sẽ có giá cả phải chăng!

Các biên tập viên của trang web "best-vi.designuspro.com" đã chuẩn bị cho bạn cái nhìn tổng quan về các công thức làm kem tự làm tốt nhất cho năm 2020.

Những khoảnh khắc thú vị

Theo các nhà sử học, kem xuất hiện trong thực đơn của tổ tiên cách đây khoảng 5 nghìn năm, ở Trung Quốc. Món tráng miệng ướp lạnh đã được chiêu đãi Alexander Đại đế và Hoàng đế La Mã Nero ở Ba Tư Cổ đại. Để chuẩn bị nó, người ta phải leo lên các đỉnh núi để băng. Đá bào được trộn với trái cây và dâu vừa ăn.

Mọi thứ đã dễ dàng hơn ở Nga. Băng và tuyết luôn dồi dào, nó được thu hoạch vào mùa hè ở các sông băng được xây dựng đặc biệt. Nguyên mẫu của kem là sữa đông lạnh, pho mát, kem chua. Chúng được nghiền và trộn với mật ong, mứt và các loại hạt. Về cơ bản, ý tưởng sản xuất vẫn được giữ nguyên cho đến nay, nhưng với sự trợ giúp của các công nghệ tiên tiến, chất lượng, lợi ích và phạm vi sản phẩm đã thay đổi đáng kể.

Ngày nay, kem được chia thành nhiều loại và hình thức sản xuất. Để tự giáo dục, thông tin ngắn gọn.

Các loại kem phổ biến

  • bơ (sữa, bơ, kem chua);
  • trái cây và quả mọng (nước trái cây, xay nhuyễn);
  • mềm (không đông cứng);
  • homemade (chuẩn bị riêng). Phiên bản mới nhất của cách làm món tráng miệng nguội tại nhà rất thú vị và giá cả phải chăng.

Nơi để bắt đầu?

Để chuẩn bị một bữa ăn lành mạnh cho gia đình bạn, bạn cần phải có một số thiết bị tối thiểu. Lý tưởng nhất, tất nhiên, đây là một máy xay sinh tố, khuôn, tủ lạnh. Bạn nên mua một thiết bị đặc biệt để sản xuất món tráng miệng - tủ đông hoặc máy làm kem. Thiết bị này gồm có thùng chứa thành phần sản phẩm và cấu tạo để trộn, đánh bông. Việc xây dựng nhỏ phù hợp với bất kỳ nhà bếp. Chức năng của tủ đông rất đa dạng, nó có thể được sử dụng như một công cụ để làm đá, sữa chua, cocktail. Nó là thuận tiện để mang theo bạn đến làng, đến nhà gỗ vào mùa hè.

Tủ đông là gì. Mẹo và đặc điểm.

Thiết bị có hai loại: điện, cơ. Đối với máy làm kem, thao tác chính là liên tục khuấy thực phẩm ở nhiệt độ thấp. Thiết bị điện được chia thành máy tự động và máy bán tự động.

Nhược điểm của máy bán tự động:

  • năng suất thấp (1 phần trong 30 phút);
  • chế độ đóng băng không được cung cấp. Đặt bát vào ngăn đá vài giờ trước khi nấu.

Nhưng ưu điểm là chi phí ngân sách thấp và trộn tự động.

Máy nén với một hệ thống làm mát tích hợp, chúng hoàn toàn đáp ứng tất cả các chế độ chuẩn bị món ăn. Giá trung bình của các sản phẩm như vậy là từ 3.000 rúp.

Mức độ phổ biến của các mô hình cơ khí là rất thấp. Bạn cần thực hiện thủ công tất cả các chức năng của việc điều trị. Đầu tiên, bạn sẽ phải làm lạnh bát trong tủ đông và duy trì nhiệt độ mong muốn bằng đá và muối.

Mua công ty nào tốt hơn

Các tiêu chí để chọn một máy làm kem phụ thuộc vào một số điểm:

  1. Giá thành sản phẩm;
  2. Hiệu suất.

Các mẫu đồ gia dụng tự động được ưa chuộng - Nemox Talent Gelato & Sorbet, De'Longhi ICK 5000, BRAND 3812 luôn dẫn đầu bảng xếp hạng sản phẩm chất lượng. Nhưng nhiều người cảm thấy phiền vì giá cao.

Các thiết bị máy nén mạnh mẽ với hiệu suất cao được khuyến khích mua cho các nhà tổ chức các lễ kỷ niệm thường xuyên, các sự kiện công cộng, các gia đình lớn.

Theo người mua, các nhà sản xuất tốt nhất sản xuất tủ đông rẻ tiền là những nhà sản xuất có chức năng không khác nhiều so với các thương hiệu ưu tú. Trong các trường hợp khác, sẽ thích hợp để mua các thiết bị bán tự động có giá cả phải chăng có chức năng trộn. Sẽ hơi tốn công cho bà chủ để làm lạnh trước bát bằng cách gửi nó vào tủ đông qua đêm. Với sự hỗ trợ của các mô hình máy khác nhau, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị kem và các món tráng miệng từ nó.

Các nhà sản xuất kem ngân sách tốt nhất cho năm 2020

Nhãn hiệuNụ cười ICM 1155.282605 công chúa.IC STEBA 20.PROFICOOK PC-ICM 1140
Giá, chà1 160 -2 5003 000 -5 0003 500 - 4 0004 900-5 300
Thể tích bát, ml1000150015001800
Kích thước, cm 19x19x2223,5x20x20 24x20x2023,5x21x21
Trọng lượng, kg22.73.62.4
nhược điểmbát cố địnhdây ngắn, 70 cmlỗ nhỏ cho sản phẩmtiếng ồn 40 dB
Ưu điểmvận hành dễ dàng, cố định nắp đáng tin cậyHẹn giờ điện tửhẹn giờhẹn giờ với tự động tắt, màn hình cảm ứng
Nhà ởnhựa dẻokim loạinhựa đặc biệt, hẹn giờkim loại bền

Công thức làm kem

kem vani

Nó là cần thiết: 100 g đường, 300 g sữa, 300 g kem 20%, 4 lòng đỏ, 10 g (2 muỗng cà phê) đường vani.

Bạn cần tìm gì: Một bộ sản phẩm và kỹ thuật làm kem như vậy là cơ sở cho hầu hết các công thức.

Cách làm: Đun cách thủy sữa trên lửa (không đun sôi), trong khi đó, đánh lòng đỏ với đường trong bát kim loại tráng men, khuấy từ từ, đổ sữa nóng và kem vào hỗn hợp trứng. Đánh kỹ bằng máy trộn. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ. Thêm vani đường và đánh một lần nữa cho đến khi mịn và bông và cho vào máy làm kem.

Trái chuối

Thành phần: 150 gam sữa, kem, đường, 300 gam chuối, 1 quả chanh, 1 thìa đường vani.

Quy trình hoạt động: Nghiền chuối đã cắt nhỏ với đường cát, nước cốt chanh, đường vani. Đánh liên tục thêm sữa và kem. Đặt khối khí vào thiết bị và cài đặt chế độ vận hành.

Sherbet với màu cam

Thành phần: 300 gam nước, 300 gam đường, 300 gam nước cam và 1 quả chanh, vỏ, 2 lòng trắng trứng gà.

Sự chuẩn bị: Làm xi-rô từ nước và đường, bào vỏ cam quýt, kết hợp với xi-rô. Làm lạnh. Đổ nước cam, chanh và lòng trắng trứng gà vào. Cho hỗn hợp vào máy làm kem.

Và nếu không có máy làm kem

Đừng buồn nếu bạn không có cơ hội hoặc kinh phí để mua thiết bị đặc biệt để làm kem và món tráng miệng tự làm. Máy đánh trứng, nĩa, máy trộn, tủ lạnh và trí tưởng tượng đã được kiểm nghiệm thời gian sẽ đến để giải cứu!

Các thành phần cấu thành của món tráng miệng luôn có thể được tìm thấy trong tầm tay. Trứng, các sản phẩm từ sữa, đường, bơ, trái cây (có thể đông lạnh) đều có trong nhà bếp của mọi nhà. Và các đề xuất và công thức nấu ăn, xin vui lòng!

Bánh su sữa đặc với sô cô la

Tên tiếng Pháp của một món tráng miệng lạnh có nhiều chất béo sữa, trứng và các loại nhân khác nhau.

Các thành phần: 2 cốc (250ml) 10% kem, 2 quả trứng, 3 muỗng canh. muỗng canh đường, vanillin để vừa ăn, sô cô la.

Quá trình:

  • để một ly kem cùng với hộp đựng trong tủ lạnh;
  • tách lòng trắng khỏi lòng đỏ; Đánh tan lòng đỏ bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng, dần dần thêm đường và vani;
  • Đun nóng một phần kem khác, thỉnh thoảng khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi xuất hiện bọt khí;
  • Đặt các đĩa có kem lên "nồi cách thủy" (bên trên là một bát đựng hỗn hợp có nước sôi trên lửa - một bát có hỗn hợp không đạt đến nước sôi), từ từ cho khối trứng vào, khuấy liên tục cho đến khi kem đặc (khi dùng ngón tay vuốt dọc theo mặt sau của thìa, các mép không kết nối);
  • để nguội trong nước lạnh với đá trong 10 phút;
  • lấy kem đã ướp lạnh, thêm 2 loại protein, đánh đến khi đặc;
  • kết hợp cả hai hỗn hợp, khuấy bằng máy đánh trứng hoặc thìa cho đến khi mịn;
  • cho vào tủ đông trong 8 giờ, khuấy các chất trong mỗi giờ;
  • Xếp vào khuôn, bát và đổ socola đã đun chảy lên trên.

Kem que

Bánh kem trên que trong men sô cô la gắn liền với đại diện của các dân tộc phía bắc. Người Eskimo được biết đến là người giữ thực phẩm đông lạnh.

Người sáng lập ra cái tên này là Nelson người Mỹ. Quan sát cậu bé mà suốt một thời gian dài không quyết định được sẽ mua gì, sô cô la hay kem đã nghĩ ra một phiên bản “bánh Eskimo” (Eskimo pie).

Theo lệnh của Bộ trưởng Bộ Thực phẩm Liên Xô Anastas Mikoyan, món kem đầu tiên của Liên Xô được sản xuất vào mùa thu năm 1937. Ngày nay, công thức kem que không ngừng thay đổi. Có chuối, dâu, socola trái cây, vani. Bạn có thể làm nhiều loại khác nhau của món ăn này tại nhà.

Cách làm kem que tự làm:

Bạn cần lấy 0,5 lít kem 33%, 250 g sữa đặc, một thanh sô cô la đen, cốc giấy dùng một lần, que gỗ đặc biệt hoặc thìa nhựa nhỏ.

  1. Bẻ sô cô la thành từng miếng và đun chảy trong nồi cách thủy.
  2. Đổ 2-3 muỗng canh vào cốc giấy. thìa sô cô la và trải đều trên toàn bộ bề mặt bên trong. Đặt lộn ngược trên giấy bạc để thoát bớt chất thừa. Sau 5 phút, cho vào tủ lạnh.
  3. Làm lạnh trước kem, đánh đến khi thành kem, cho dần sữa đặc vào, trộn đều đến khi mịn.
  4. Đổ đầy hỗn hợp vào ly đã chuẩn bị, lắp các khay và để vào tủ lạnh qua đêm.
  5. Nhẹ nhàng tách, xé những mảnh vỡ nhỏ bên trong giấy gói. Nó chỉ ra 5 phần tráng miệng lạnh.

Càn phê kem đánh đá

Danh sách sản phẩm: 4 lòng đỏ, 1 ly đường cát, nửa ly kem, 3 ly cà phê pha sẵn.

Hướng dẫn từng bước:

  • trộn đều lòng đỏ với đường, thêm kem và cà phê;
  • đun trên lửa, đun sôi;
  • nguội với khuấy liên tục;
  • Đổ các chất vào khuôn và làm đông, nhớ đánh mỗi giờ.

Kem sữa chanh

Thành phần: 500 ml sữa, 5 lòng đỏ, 125 g đường, 3 thìa kem, 185 g nước cốt chanh, 2 thìa canh, một thìa vỏ chanh.

Phương pháp nấu ăn:

  • Đánh ½ phần đường với lòng đỏ cho đến khi kem đặc;
  • đổ sữa, vỏ chanh bào, tất cả đường vào nồi đun sôi;
  • từ từ cho hỗn hợp trứng vào, khuấy kỹ, đun cho đến khi đặc lại;
  • thêm kem, nước cốt chanh, trộn đều, đổ vào hộp thích hợp có nắp đậy, để đông, cứ nửa giờ lại khuấy.

Cách làm sherbet

Một loại ngọt đông lạnh làm từ trái cây và quả mọng, có bổ sung các sản phẩm từ sữa, được gọi là sherbet. Cách chính, cổ điển là như sau:

  • lấy quả bồ kết có sẵn (500 - 600 gr), cho vào máy xay sinh tố đánh cho nhuyễn;
  • phân hủy thành dạng, tô; cho vào ngăn đá 4 giờ;
  • Để nếm, bạn có thể thêm mật ong, đường, axit xitric.

Chú ý: Bắt buộc phải khuấy bất kỳ kem nào mỗi giờ trong quá trình đông lạnh để có được khối khí!

Nếu bạn đa dạng hóa danh sách này với sữa chua, sữa nướng lên men, kefir, thì món tráng miệng sẽ có được hương vị tinh tế nhẹ nhàng hơn. Hàm lượng calo của một món ăn như vậy thấp hơn nhiều so với món kem.

Raspberry sherbet

  1. Nấu xi-rô từ 1 muỗng canh, nước và 0,5 muỗng canh, đường. Nguội đi.
  2. Xay 300 gram quả mâm xôi bằng nĩa hoặc máy xay sinh tố. Chà qua rây, loại bỏ xơ và hạt thô.
  3. Đổ xi-rô vào máy xay nhuyễn đã nguội. Pha trộn.
  4. Thêm 1 muỗng canh, một muỗng nước cốt chanh, 300 ml kem (sữa chua đặc, sữa nướng lên men, kefir béo hoặc sữa chua), 4 muỗng canh, một muỗng đường; đánh bằng máy trộn, 3 phút.
  5. Trộn quả berry xay nhuyễn với hỗn hợp sữa, phủ bằng màng bám. Lấy ra để đông lạnh trong 8 giờ.
  6. Cứ sau 30 - 40 phút phải đánh khối lượng lớn để nước không bị kết tinh. Ăn kèm với lá bạc hà.

Kem cocktail

Chữa bệnh, giải nhiệt cho trẻ em và người lớn khi bị nhiệt miệng. Nó rất dễ dàng để làm cho nó. Chúng tôi lấy 1 phần kem tự làm, 1 ly sữa tươi ướp lạnh, siro, mứt, trái cây, quả mọng (bạn có thể đông lạnh), sô cô la, bất cứ thứ gì bạn có thể tìm thấy trong tay, thêm vào khẩu vị. Đánh cho đến khi mịn và bông.

Đá hoa quả

Năm 2020, loại kem được trẻ em ưa chuộng nhất. Rất có thể, sự đa dạng về màu sắc, mùi vị và hình dạng của món ăn sẽ thu hút. Rất dễ dàng để tự làm nó, không cần trứng, không cần kem, từ nước trái cây thông thường, xi-rô, mứt và thậm chí cả nước chanh.

Làm thế nào để chuẩn bị một món tráng miệng chữa bệnh từng bước?

Chọn hương vị mong muốn của món ăn hoặc những gì hiện có: quả mọng tươi hoặc đông lạnh, nước ép trái cây, dưa hấu, dưa gang.

  1. Nghiền 250 gam sản phẩm trong khoai tây nghiền, nếu muốn, chà qua rây lọc.
  2. Làm xi-rô từ 100 gam, đường và 200 nước + 0,5 gam axit xitric, bạn có thể ép nước.
  3. Hòa tan 1 muỗng cà phê. tinh bột, hoặc 3 gam gelatin trong nước và đổ vào xi-rô đang sôi để tạo độ đặc. Nguội đi.
  4. Đánh đều cho đến khi mịn, đổ ra cốc dùng một lần, cắm que (thìa nhựa), cho vào ngăn đá tủ lạnh 6 - 8 tiếng.
  5. Sau một vài phút, cầm một ly có đá trong nước nóng, đặt trên đĩa. Một lựa chọn rất thú vị có được nếu bạn điền vào biểu mẫu với chất độn có màu sắc khác nhau.

Kem tươi

Cách làm kem thật mềm tại nhà không hề đơn giản. Đối với sản xuất của nó, các máy tự động đặc biệt để tiêu thụ hàng loạt được cung cấp. Nhưng với sự kiên nhẫn, bạn chắc chắn có thể đạt được kết quả mong muốn. Bắt đầu nào!

Chuẩn bị: 0,5 kg kem 30%, nửa ly đường bột, bánh quế, socola.

Trình tự công việc:

  • cream + icing sugar, đánh 2 phút, cho vào tủ lạnh 30 phút,
  • tạo khuôn một số hình nón từ sô cô la đã làm mềm, để dán đáy trong cốc,
  • Lấy hỗn hợp ra, đánh trong vòng 1 phút để không còn tinh thể, cho vào ngăn đá tủ lạnh nửa giờ lại. Lặp lại quy trình 2 lần. Sau lần thứ ba, khối lượng sẽ tăng thể tích, nó sẽ trở nên dày, đàn hồi, được làm lạnh mạnh,
  • Chuyển bọt vào túi ẩm thực (bạn có thể tự làm), đổ đầy sừng đã chuẩn bị.

Kem trở nên mềm, xốp, thoáng, nhưng nên ăn ngay để không bị chảy. Có thể bảo quản trong ngăn đá lên đến 2 giờ. Sau đó, nó chuyển thành kem thông thường.

Kem nạc

Bạn có thể đa dạng hóa thực đơn trong Mùa Chay bằng cách áp dụng một số công thức nấu ăn khác thường.

Cơm cam

Bạn sẽ cần: 100 gram gạo trắng vo tròn; nửa lít nước, đường vừa ăn, 1 quả cam.

Đun cháo đặc để gạo nở mềm. Đổ đường, nước cam vào. Khuấy cho đến khi mịn. Cho vào hộp và để trong ngăn đá. Sau 1 -2 giờ, đập tất cả mọi thứ và sắp xếp thành hình dạng. Món tráng miệng nạc đã sẵn sàng! Thay vì chất độn, các loại trái cây, quả mọng, siro khác nhau là phù hợp.

Chuối - dưa chuột

Hương vị sảng khoái lạ thường của món tráng miệng này sẽ lưu lại trong trí nhớ của bạn rất lâu. Để chuẩn bị, bạn cần lấy: 1 quả chuối và 1 quả dưa chuột tươi. Cắt chúng thành vòng tròn và đông lạnh. Xay trong máy xay sinh tố, thêm một chút đường, cho vào bát và dùng ngay. Ăn ngon miệng nhé!

Trong thời đại công nghệ ngày càng tiến bộ, khi có thể sắm sửa các thiết bị đa chức năng cho nhà bếp, không có gì dễ dàng hơn khi được ăn những thực phẩm tự nhiên, tốt cho sức khỏe. Với sự hỗ trợ của các máy làm kem hiện đại, bạn có thể dễ dàng chiêu đãi bản thân nhiều món ngon. Nhưng những phương pháp cũ, "cổ lỗ sĩ" sẽ luôn có ích trong cuộc sống.

Nếu bạn có kinh nghiệm sử dụng các công thức làm kem tự làm, hãy chia sẻ ý kiến ​​của bạn trong phần bình luận.

ĐỂ LẠI ĐÁNH GIÁ

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Tôi đã đọc các điều khoản sự thỏa thuận của người dùng *