Đánh giá các công thức & nhà sản xuất sữa dựa trên thực vật tốt nhất

Gần đây, người ta tin rằng sữa là một sản phẩm không thể thay thế, và nếu không có nó, cơ thể sẽ không nhận được nhiều chất quan trọng và hữu ích. Tuy nhiên, tuyên bố này là sai. Có một sự thay thế phù hợp cho sữa động vật - sữa thực vật. Do tình trạng dị ứng với protein bò và tình trạng không dung nạp lactose ngày càng tăng, ngày càng có nhiều người chuyển sang dùng sữa có nguồn gốc thực vật. Đó là loại sản phẩm nào, các nhà sản xuất tốt nhất là gì và làm thế nào để tự nấu ăn, chúng tôi sẽ xem xét trong bài viết này.

Lợi ích của sữa thực vật

Về cơ bản, sữa nguồn gốc thực vật là một thức uống được làm từ nguyên liệu thô được nghiền và vắt trộn với nước. Sữa như vậy được làm từ các loại hạt, hạt, cây họ đậu. Bạn cũng có thể tìm thấy dừa, gạo, sữa yến mạch và những loại khác.

Mỗi loại sữa thực vật đều chứa một lượng lớn vitamin và các nguyên tố vi lượng, công dụng không hề thua kém, thậm chí có mặt còn vượt xa sữa bò. Nó là một chất thay thế tuyệt vời cho sữa động vật nếu nó có dấu hiệu không dung nạp lactose: đau dạ dày, nặng, đầy hơi, tiêu chảy và các triệu chứng khác. Hương vị của sữa thực vật phụ thuộc vào nguyên liệu thô mà nó được tạo ra. Một số loại thức uống thảo mộc rất gợi nhớ đến sữa bò, trong khi những loại khác chỉ có màu sắc của sản phẩm.

Để cải thiện hương vị của sữa thực vật, bạn có thể làm ngọt nó với mật ong, xi-rô atisô Jerusalem và chà là cắt nhỏ. Để có hương vị, thêm quế, nhục đậu khấu, gừng xay và các loại gia vị khác. Nó có thể được thêm vào cà phê, ngũ cốc, được sử dụng để nấu ăn, nước sốt, sinh tố và cocktail. Thức uống thích hợp cho những người không dung nạp sữa bò, người bị dị ứng, người ăn chay, ăn chay trường và những người thích ăn chay và có lối sống lành mạnh.

Nhà sản xuất sữa thực vật tốt nhất

Do nhu cầu tăng cao, sữa làm từ thực vật hiện đã có mặt ở hầu hết các siêu thị lớn. Cho đến gần đây, các sản phẩm do nước ngoài sản xuất chiếm ưu thế trên các quầy của Nga. Nó được đại diện bởi các nhà sản xuất như: Alpro, Isola bio, Scotti, Foco, Aroy-D và những người khác. Nhưng bây giờ bạn có thể tìm thấy sản phẩm này và sản xuất trong nước, chẳng hạn như các thương hiệu: Bite, Ne Moloko và Flora. Chọn nước uống thảo dược hãng nào tốt hơn sẽ giúp ích cho bài đánh giá nhỏ được thực hiện dưới đây.

Thức uống đậu nành nguyên bản Alpro

Trong bảng xếp hạng của các nhà lãnh đạo - một sản phẩm của công ty Alpro của Bỉ, chuyên về sữa thực vật. Có vị kem tinh tế ngọt ngào. Được làm từ đậu nành chất lượng cao. Giàu canxi và vitamin B2, B12, D.
Do vị kem của nó, nó hoàn toàn có thể thay thế sữa bò trong nấu ăn, thêm vào cà phê, ngũ cốc, v.v.

Hàm lượng calo trên 100 g - 39 kcal.
Giá cho 1 lít là 200 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Cũng trong dòng thức uống đậu nành Alpro là:

• Sữa đậu nành bổ sung canxi không đường. Chứa chất bảo quản nhân tạo và chất ổn định.
• Nước uống đậu nành BIO. Nó chỉ chứa nước, đậu nành, đường mía và muối.
• Nước uống vani. Ngoài hương vani, chiết xuất cà rốt tự nhiên được thêm vào thành phần.

Thức uống hạnh nhân Alpro

Thức uống thuần chay phổ biến này có hương vị thơm ngon tinh tế. Tuyệt vời để thêm vào cà phê, trà, pha chế cocktail. Chứa vitamin B, cũng như vitamin E, D2.
Giá trị năng lượng (100 g): 24 kcal
Giá 1 lít: 290 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Nước gạo Isola Bio nước cốt dừa

Sữa thực vật tự nhiên làm từ gạo Ý chọn lọc. Vị thơm của dừa bổ sung cho vị tinh tế của sữa. Hàm lượng dừa trong sản phẩm tối thiểu là 4%, gạo - 17%. Sản phẩm hoàn toàn không chứa gluten rất thích hợp cho những người bị bệnh celiac.
Có thể được sử dụng như một thức uống lành mạnh hoặc thêm vào bánh nướng, muesli, cà phê và các món ăn khác.

Hàm lượng calo (100 g): 62 kcal.
Giá: 340 rúp cho 1 lít.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Nước gạo tự nhiên Riso Scotti

Một sản phẩm Scotti do Ý sản xuất có thành phần hoàn toàn tự nhiên, không chứa đường và chất bảo quản nhân tạo. Thích hợp cho những người coi trọng không chỉ hương vị, mà còn cả thành phần của đồ uống. Những người bị dị ứng cũng có thể ăn nó vì gạo được coi là một sản phẩm ít gây dị ứng.

Giá trị dinh dưỡng (100 g): 61 kcal.
Chi phí của 1 lít là 250 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Nước cốt dừa Aroy-D

Thức uống này là hoàn hảo cho những người muốn thêm một liên lạc lạ cho các món ăn thông thường của họ. Nó phù hợp với cả thịt và rau và các sản phẩm ngũ cốc. Mặc dù có hàm lượng chất béo cao nhưng nước cốt dừa làm giảm cholesterol vì nó không chứa chất béo động vật.
Nhà sản xuất đã giữ lại tất cả những lợi ích của dừa Thái, nhờ thành phần hoàn toàn tự nhiên, chỉ bao gồm hai thành phần: dừa 60% và nước 40%.
Sản phẩm có dạng lon 400 ml. Nước sản xuất - Thái Lan.

Giá trị năng lượng 100 g: 177 kcal.
Giá 400 ml: 170₽

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Cắn nước yến mạch

Công ty chuyên sản xuất trái cây tự nhiên và thanh ngũ cốc, gần đây đã bắt đầu sản xuất sữa làm từ thực vật. Dòng gồm 5 loại sữa thực vật: yến mạch, đậu nành, vani đậu nành, cơm dừa, hạnh nhân.
Sữa yến mạch có vị ngọt nhẹ. Thích hợp để thêm vào ngũ cốc, muesli, sinh tố, bánh kếp. Thành phần lý tưởng chỉ chứa yến mạch và nước sẽ thu hút những người đam mê ăn uống lành mạnh. Ngoài ra, lợi thế chắc chắn sẽ là hàm lượng calo thấp - 46 kcal.

Giá cho 1 lít là 210 rúp.

Ưu điểm:

Điểm trừ:

Flora Fitomilk đậu nành

Sữa đậu nành ít calo, giàu protein, giảm chất béo và carbohydrate. Điều này làm cho thức uống trở thành một nguồn protein thực vật lý tưởng. Thích hợp cho các vận động viên ăn chay trường.
Sữa không ngọt, có vị đậu nành nhẹ nên rất lý tưởng để làm nước sốt, súp, cũng có thể dùng trong các món nướng và các món ăn khác. Ngoài đậu nành và nước, thành phần có chứa muối. Tuy nhiên, không có chất bảo quản hoặc hương vị nhân tạo.

Hàm lượng calo trên 100 g - 36 kcal.
Giá: 180 rúp cho 1 lít.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Nemoloko yến mạch trái cây kỳ lạ

Một điểm mới trong dòng sản phẩm Nemoloko của Sady Pridonya, vốn đã chiếm vị trí vững chắc trên các quầy hàng của Nga trong số các đối thủ nước ngoài. Điều đầu tiên thu hút người mua là giá thấp hơn các sản phẩm sữa thực vật cùng loại từ 1,5-2 lần. Thành phần của các sản phẩm cũng rất dễ chịu. Thức uống trái cây từ bột yến mạch chứa: nước, bột yến mạch, chanh dây và nước cam, xoài xay nhuyễn. Nó là một thay thế tuyệt vời cho sữa lắc. Nó làm dịu cơn khát tốt, làm dịu cơn khát, đồng thời chứa ít calo. Thích hợp cho những người, vì nhiều lý do, không tiêu thụ sữa có nguồn gốc động vật.

Hàm lượng calo trong 100 g sản phẩm là 50 kcal.
Giá cho 1 lít là 119 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Bạn có thể đọc thêm về đặc tính của các loại sữa thực vật và các sản phẩm từ các nhà sản xuất tốt nhất tại bài báo riêng biệt.

Tiêu chí chọn sữa cây công nghiệp

1. Hãy chú ý đến các thành phần trên bao bì. Càng ít phụ gia nhân tạo càng tốt.
2. Ưu tiên cho bao bì chân không bằng bìa cứng không truyền ánh sáng.
3. Sự hiện diện của đường trong chế phẩm không được khuyến khích.
4. Nếu bạn không dung nạp gluten, hãy chọn các sản phẩm không chứa lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen.

Bằng cách làm theo những mẹo đơn giản này, bạn sẽ biết những gì cần tìm trong cửa hàng và tránh những sai lầm khi lựa chọn.

Ưu điểm của sữa cây công nghiệp:

Nhược điểm:

Cách tự làm sữa từ thực vật

Mặc dù nhu cầu về sữa thực vật ngày càng tăng, nhưng nhiều người vẫn bối rối trước giá quá cao và thành phần không đạt yêu cầu của một số loại sản phẩm thực vật. Do đó, tốt hơn là bạn nên tự chuẩn bị sữa như vậy, vì khi sản xuất tại nhà, bạn có thể chắc chắn về thành phần tự nhiên của sản phẩm. Điều này không khó để làm. Dưới đây là mô tả của các công thức khác nhau để chuẩn bị sữa thực vật.

Sữa dừa

Nước cốt dừa được coi là một trong những loại thức uống thảo mộc tốt cho sức khỏe. Nó chứa một kho chất dinh dưỡng, vitamin và chất xơ. Giảm cholesterol, nhờ các chất cải thiện sự phân hủy và bài tiết chất béo. Nó có tác động tích cực đến sức khỏe của hệ tim mạch. Dừa có chứa axit caprylic, giúp chống lại nhiễm trùng với đặc tính chống viêm.

Nước cốt dừa sẽ hữu ích gấp đôi nếu bạn tự nấu. Điều này chỉ cần hai thành phần:

• dừa;
• 2 cốc nước sôi.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ dừa.
2. Bào bột giấy trên máy vắt vừa.
3. Đun sôi nước và đổ khoảng 1-1 cùi dừa. Để nguội hoàn toàn.
4. Sau khi làm nguội hoàn toàn, ngắt khối lượng bằng máy xay sinh tố trong 1-2 phút.
5. Đổ dừa nạo sợi vào một miếng vải thưa sạch và gấp nhiều lần. Nặn các nội dung tốt.
6. Đổ sữa đã lọc vào hộp thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh đậy kín nắp không quá hai ngày.
7. Phần bánh còn dư có thể được sấy khô và dùng trong các món nướng như ruốc dừa.

Lợi ích của nước cốt dừa:

Nhược điểm:

Sữa hạnh nhân

Sữa hạnh nhân là một loại sữa yêu thích của nhiều nhà thảo dược. Không có gì đáng ngạc nhiên, bởi đây là nguồn cung cấp protein thực vật và vitamin E. Sữa hạnh nhân cũng rất giàu canxi, rất tốt cho răng, tóc và móng. Ngoài ra, nó rất ngon, có vị kem tinh tế với hương thơm hấp dẫn. Tuyệt vời để thêm vào cà phê, muesli, ngũ cốc và bánh nướng.

Công thức sữa hạnh nhân với mật ong

• 1 cốc hạnh nhân
• 3-4 ly nước;
• 1 muỗng cà phê mật ong và chiết xuất vani (tùy chọn).

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch hạnh nhân, tráng qua nước sạch và để nở trong 8 giờ, có thể để qua đêm;
2. Rửa sạch các loại hạt đã ngâm một lần nữa và nếu muốn, hãy bóc vỏ, điều này sẽ làm cho sữa có màu trắng tinh khiết;
3. Đổ một cốc nước và dùng máy xay sinh tố xay cho đến khi mịn;
4. Thêm phần còn lại của nước, mật ong, vani và đánh một lần nữa trong máy xay sinh tố;
5. Đậy rây bằng gạc gấp 4 lần hoặc vải mỏng, dưới đáy đặt thùng hứng sữa;
6. Đổ hạnh nhân đã đánh bông với nước vào vải thưa và buộc trong túi, bóp kỹ;
7. Đổ sữa đã thu được vào đĩa thủy tinh sạch và bảo quản trong tủ lạnh không quá hai ngày.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Sữa Hemp

Hạt cây gai dầu tạo ra một thức uống rất lành mạnh và giàu vitamin mà không liên quan gì đến các chất gây mê. Sữa gai dầu đặc biệt có giá trị đối với những người ăn chay và ăn sống vì nó chứa vitamin B12 hiếm. Nó cũng rất giàu phốt pho và canxi, rất tốt cho xương. Axit béo Omega-3 và Omega-6, là một phần của thành phần, làm giảm nguy cơ ung thư, cải thiện tình trạng của da và ngăn ngừa các bệnh về tim và mạch máu.

Sữa cây gai dầu chứa nhiều protein thực vật hơn sữa đậu nành, và không giống như sữa đậu nành, cây gai dầu không được trồng bằng công nghệ biến đổi gen.

Công thức sữa hạt gai dầu tinh chế

• hạt gai dầu - 1 cốc;
• nước - 3 ly;
• chất làm ngọt xi-rô cây thùa - 2 muỗng canh cái thìa.

Sự chuẩn bị:

1. Ngâm hạt trong nước khoảng 3-4 giờ;
2. Rửa sạch và đổ đầy ba cốc nước;
3. Cho vào cối xay sinh tố và đánh ở tốc độ cao trong 2 phút;
4. Cho chất lỏng thu được qua vải thưa hoặc rây mịn, ép lấy nước vào vật chứa đã chuẩn bị sẵn;
5. Thêm chất tạo ngọt nếu muốn.

Thức uống này có thể được chuẩn bị mà không có xi-rô fructose nếu bạn sử dụng sữa làm nền cho sinh tố, ngũ cốc và nước sốt. Theo cách tương tự, sữa được chế biến từ hạt cây gai dầu chưa tinh chế.

Để kéo dài thời hạn sử dụng, bạn có thể thêm một thìa cà phê nước cốt chanh vào thức uống. Nhưng sữa gai tươi vẫn không được bảo quản quá 3 ngày trong tủ lạnh.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Sữa hạt phỉ

Hạt phỉ là loại hạt rất giàu dinh dưỡng. Chứa một số vitamin B, vitamin A và E. Vì vậy, việc sử dụng sữa hạt phỉ rất tốt cho mắt, mắt, da và hệ sinh sản.Beta carotene ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể, bệnh tim mạch vành và các bệnh khác. Các axit béo không bão hòa chứa trong dầu cây phỉ đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, bình thường hóa hoạt động của tuyến giáp.

Sữa hạt phỉ rất giàu dinh dưỡng nên rất hữu ích cho trẻ em, vận động viên, người lao động nặng nhọc. Nó cũng chứa axit folic, đặc biệt hữu ích cho những người đang có kế hoạch mang thai.

Sữa hạt dẻ chà là

Thành phần:

• 1 cốc hạt phỉ chưa rang
• 4 cốc nước
• 3-4 cuộc hẹn hò.

Công thức:

1. Ngâm các loại hạt trong nước trong 24 giờ;
2. Rửa sạch quả chà là, bỏ hạt;
3. Rửa sạch và xay hạt phỉ trong máy xay sinh tố mạnh cùng với nước và quả chà là;
4. Lọc qua vải thưa, bảo quản chất lỏng thu được trong tủ lạnh trong ba ngày.

Theo cùng một công thức, bạn có thể làm sữa từ quả hạch Brazil, hạt điều, quả óc chó và các loại hạt khác.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Sữa hạt dẻ cười

Nhiều người quen dùng hạt dẻ cười đơn giản như một món ăn nhẹ. Tuy nhiên, chúng tạo ra sữa rất ngon và bổ dưỡng với vị kem và màu xanh nhạt khác thường. Sữa hạt dẻ cười chứa kẽm, nhiều magiê, kali, vitamin E và K, axit béo omega-3.

Thức uống này có thể thay thế hoàn toàn sữa bò bằng cách thêm nó vào các món ăn với tỷ lệ tương tự. Nó rất tốt với bạch đậu khấu. Bạn cũng có thể thêm quế, đinh hương, vani, xi-rô atisô Jerusalem hoặc mật hoa agave vào sữa.

Công thức sữa hạt dẻ cười nguyên vỏ

1. Đổ một ly hạt dẻ cười với nước và để trong 6-8 giờ ở nhiệt độ phòng;
2. Rửa sạch các loại hạt, chuyển vào cối xay sinh tố và đổ ba ly nước nóng, nhưng không sôi;
3. Đục ở tốc độ tối đa, thời gian nấu - 3 phút;
4. Đổ hỗn hợp thu được vào vải thưa gấp nhiều lần hoặc túi đặc biệt và căng;
5. Bảo quản sữa đã chuẩn bị ở nơi lạnh trong 3-4 ngày.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Mẹo làm sữa từ thực vật

1. Sử dụng nguồn nguyên liệu tươi và chất lượng cao;
2. Bạn có thể điều chỉnh hàm lượng chất béo trong sữa theo lượng nước, tỷ lệ tối ưu là 1: 3, đối với các loại hạt là 1: 4;
3. Bảo quản sữa trong hộp thủy tinh vô trùng;
4. Lắc đều thức uống trước khi sử dụng;
5. Không bỏ phần bánh còn lại. Nó có thể được sử dụng cho các mục đích khác nhau: thêm vào các món ăn và bánh nướng, làm mặt nạ mỹ phẩm và tẩy tế bào chết, sử dụng làm phân bón, v.v.

Vì vậy, chúng ta thấy rằng sữa thực vật không chỉ có thể thay thế hoàn toàn sữa bò, dê mà còn là một sản phẩm vô cùng hữu ích. Đánh giá các sản phẩm của cửa hàng và tuyển chọn công thức cho thấy loại sữa này có thể được sử dụng hàng ngày không chỉ cho những người không tiêu thụ các sản phẩm động vật mà còn đơn giản là để đa dạng hóa chế độ ăn uống của họ. Nếu bạn có công thức thú vị để làm sữa rau câu tại nhà, hãy chia sẻ chúng ở phần bình luận nhé!