Phô mai là nguồn cung cấp các axit amin thiết yếu, vitamin A, D, E, PP, nhóm B. Đây là sản phẩm phải có trong chế độ ăn của phụ nữ mang thai, trẻ em và tất cả những người chăm sóc sức khỏe và dinh dưỡng. Tuy nhiên, chỉ phô maiđược làm từ các thành phần chất lượng không có phụ gia có hại. Không có gì bí mật khi tại các cửa hàng, bạn có thể dễ dàng mua một sản phẩm chất lượng thấp bao gồm chất thay thế chất béo sữa. Sự tin tưởng vào các nhà sản xuất không nên trở thành lý do để từ chối các sản phẩm từ sữa; bạn cũng có thể tự làm pho mát tại nhà.
Các biên tập viên của trang web "bestx.htgetrid.com/vi/" đã chuẩn bị cho bạn bảng xếp hạng các loại sữa pho mát tốt nhất vào năm 2020.
Nội dung
Tiêu chí lựa chọn
Gần đây, nhu cầu về các sản phẩm hữu cơ đã tăng lên, nhưng sự lựa chọn của các nhà sản xuất pho mát vẫn không quá lớn. Mặc dù vậy, bạn không nên mua sản phẩm đầu tiên bắt gặp, vì cách tiếp cận này sẽ dẫn đến thực tế là việc mua hàng của bạn sẽ không phải trả tiền.
Vậy bạn cần chú ý điều gì?
- Vật liệu chế tạo. Sự lựa chọn tốt nhất sẽ là một hộp sữa thực phẩm bằng thép không gỉ với lớp phủ chống ăn mòn.
- Vật liệu hoàn thiện. Thiết bị chất lượng cao phải được trang bị khay để thoát nước whey và để dễ sử dụng, trong bộ dụng cụ phải có thìa đong. Nếu sữa pho mát được mua để sản xuất pho mát cứng, thiết bị phải được trang bị máy ép chuyên dụng để ép váng sữa. Ngoài ra, trang bị của thiết bị cần có vòi dẫn nước, khuôn tạo hình tròn.
- Thể tích bát. Số lượng sản phẩm cuối cùng phụ thuộc vào công suất của thiết bị. Vì vậy, nên ưu tiên những loại bát có thể tích lớn, ví dụ 30 lít. Kích thước như vậy sẽ dành chỗ cho việc chuẩn bị hầu hết các loại pho mát. Đừng lo lắng bởi sự dịch chuyển này, bạn có thể đổ ít sữa hơn vào một cái bát có kích thước như vậy. Một nhà máy sản xuất pho mát nhỏ (9-10 lít) rất hữu ích cho người dùng chưa có kinh nghiệm nhưng vẫn đang trong quá trình đào tạo.
- Ổ cắm hoặc bếp. Nhà máy pho mát vận hành bằng nguồn điện là phổ quát. Khi mua nó, bạn không nên lo lắng về khả năng tương thích của nó với bếp. Tuy nhiên, việc mất điện đột ngột có thể làm gián đoạn toàn bộ quá trình nấu nướng. Nếu bạn không muốn gặp nhiều rủi ro, hãy mua một thiết bị hoạt động trên bếp. Chỉ cần chắc chắn trước khi mua liệu sữa phô mai này có phù hợp với nồi của bạn hay không.
- Máy khuấy tự động. Mục này là tùy chọn, nhưng nó sẽ đơn giản hóa quá trình làm pho mát rất nhiều.
- Bộ hẹn giờ và nhiệt kế. Duy trì một nhiệt độ nhất định trong quá trình chế biến sữa là yếu tố cơ bản quyết định hương vị của pho mát. Do đó, hãy chắc chắn rằng bạn có nhiệt kế khi mua thiết bị. Bộ hẹn giờ cũng là một bổ sung tiện dụng giúp việc làm phô mai tự làm dễ dàng hơn.
Sản xuất pho mát
Vì vậy, nguyên tắc của sữa pho mát là gì?
Trước hết, bạn cần chọn sữa chất lượng. Nó phải được mua từ một nhà sản xuất đáng tin cậy và có thể sử dụng được. Nếu bạn đang sử dụng sữa từ dê hoặc bò của mình, hãy nhớ rằng hương vị của sữa và do đó phô mai phụ thuộc vào dinh dưỡng và sức khỏe của vật nuôi. Sữa phải được cân, lượng yêu cầu phải được đổ vào sữa pho mát.Sau đó sản phẩm ban đầu trải qua các giai đoạn làm nguội và thanh trùng. Sau đó, men dịch vị và bột chua phải được thêm vào sữa. Những thành phần này sẽ khiến sữa bị đông lại và tạo thành khối đông. Phần whey tách ra để ráo nước và phần sữa đông được cắt nhỏ. Các hành động khác phụ thuộc vào loại pho mát bạn cần lấy. Vì vậy, ví dụ, nếu yêu cầu một loại cứng, sữa đông phải được nén. Sau đó, sản phẩm thu được được đổ với nước muối và giữ trong một thời gian nhất định ở nhiệt độ cần thiết.
Giai đoạn tiếp theo là sự trưởng thành của pho mát trong sữa pho mát.
Ưu điểm của sữa pho mát tự làm:
- ý tưởng tuyệt vời cho một doanh nghiệp gia đình;
- hoàn vốn nhanh;
- bán sữa chất lượng cao cho chủ nuôi vài con dê hoặc bò;
- khả năng tạo ra các sản phẩm sữa lên men mà không có chất phụ gia có hại;
- sữa pho mát cho phép bạn chế biến pho mát của nhiều loại khác nhau - dorblu, cheddar, parmesan, maasdam, mozzarella, camembert. Ngoài ra, thiết bị này có thể được sử dụng để sản xuất sữa chua, kem chua, pho mát.
Dưới đây là mô tả các loại sữa chua phô mai ngon nhất, có tính đến ý kiến của các chuyên gia và đánh giá của khách hàng.
Xếp hạng các loại sữa pho mát tốt nhất năm 2020
Bielmeier
Đơn vị này là đại diện sản xuất của Đức. Sữa có hai kích cỡ: loại nhỏ 9 ml và loại 29 ml. Vật liệu sản xuất - thép không gỉ cấp thực phẩm với lớp phủ chống ăn mòn. Máy được trang bị bộ phận làm nóng, vì vậy bạn không cần phải làm nóng nước trước. Máy hút sữa phô mai được trang bị bộ điều chỉnh nhiệt sẽ bảo vệ máy không bị quá nhiệt.
Ưu điểm:
- bát dễ dàng rửa sạch sau khi sử dụng;
- vật liệu sản xuất chất lượng cao;
- trọn bộ: thảm phô mai, thìa đong, cân, bấm;
- dễ sử dụng.
Nhược điểm:
- không tìm thấy.
Bao nhiêu: 12.000 rúp Nga cho 9 lít và 30.600 rúp Nga cho 29 lít.
Bergmann
Dòng sữa phô mai có ba kích cỡ: 12, 20 và 30 lít. Chất liệu sản xuất: thép không gỉ. Mô hình này là một trong những tiện lợi nhất và được yêu cầu sử dụng trong gia đình. Khối lượng phô mai nấu được nhỏ nhất là 1.300 g Máy được trang bị bộ phận làm nóng nhưng đồng thời tương thích với mọi loại bếp. Sữa pho mát có bộ điều chỉnh nhiệt tích hợp cho phép bạn điều chỉnh và kiểm soát nhiệt độ trong toàn bộ quá trình làm pho mát. Nếu cần thiết, bộ điều khiển có thể được ngắt kết nối, điều này sẽ cho phép bạn rửa và tiệt trùng thiết bị mà không gặp bất kỳ vấn đề gì. Ngoài các chức năng trên, bộ sản phẩm bao gồm:
- máy thanh trùng;
- thăm dò;
- nhiệt kế;
- vừa vặn;
- ống silicone để cấp nước.
Ưu điểm:
- tính linh hoạt;
- khả năng tương thích với tất cả các loại tấm;
- công dụng tối ưu của sản phẩm;
- tín hiệu âm thanh khi kết thúc quá trình nấu.
Nhược điểm:
- bộ sản phẩm không bao gồm máy ép và khuôn cho hình tròn.
Bao nhiêu: 9.990 Rúp Nga cho 12 lít, 12.990 Rúp Nga cho 20 lít, 22.990 Rúp Nga cho 30 lít.
Máy tiệt trùng sữa Molzavod
Thiết bị này được sản xuất tại Nga, thiết bị được thiết kế cho 35 lít sữa. Nhờ có máy tiệt trùng tích hợp, bạn không chỉ có thể chuẩn bị bất kỳ loại phô mai nào mà còn cả sữa chua, kefir, phô mai tươi và các sản phẩm từ sữa khác. Việc sử dụng sữa pho mát này sẽ không gây ra vấn đề gì, vì thiết bị được trang bị bộ khuấy, bộ điều nhiệt, bộ phận làm nóng tích hợp. Nước được làm nóng bằng áo nhiệt. Thiết bị tương thích với bếp gas, bảng điều khiển là dạng điện tử, trình bày dưới dạng nút bấm. Tất cả các phụ kiện đều có thể tháo rời, vì vậy việc chăm sóc thiết bị sẽ không mang lại bất kỳ phiền phức nào cho bạn.
Những gì khác được bao gồm trong thiết bị phụ kiện?
- Ống cấp và thoát nước;
- Chìa khóa;
- Kẹp;
- Hướng dẫn sử dụng.
Ưu điểm:
- tính linh hoạt;
- vật liệu sản xuất chất lượng cao;
- kích thước nhỏ gọn;
- tất cả các quy trình đều hoàn toàn tự động.
Nhược điểm:
- giá cao.
Giá bao nhiêu: 68,900 rúp Nga.
Maggio
Mặc dù thực tế là thể tích của sữa pho mát này chỉ là 11 lít, một thiết bị như vậy sẽ cho phép bạn chuẩn bị nhiều loại pho mát khác nhau: cứng, mềm, ngâm, mốc. Ngoài ra, thiết bị này được thiết kế để chuẩn bị sữa chua, pho mát và kem chua. Kích thước nhỏ của sữa pho mát sẽ cho phép nó dễ dàng lắp vào bên trong nhà bếp, bộ điều chỉnh nhiệt sẽ giúp bạn không cần phải liên tục theo dõi nhiệt độ bên trong thùng, và chức năng thanh trùng sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của pho mát mà không cần thêm chất bảo quản có hại.
Bộ sản phẩm bao gồm van xả huyết thanh, van xả nước, vòi cấp nước, dây nguồn và nhiệt kế. Sưởi ấm được thực hiện bằng bộ phận gia nhiệt tích hợp sẵn.
Ưu điểm:
- thiết bị được trang bị một nắp trong suốt, cho phép bạn kiểm soát quá trình nấu ăn;
- vật liệu sản xuất chất lượng cao;
- giá thấp.
Nhược điểm:
- không có máy khuấy tự động;
- nhanh chóng thất bại;
- khối lượng nhỏ.
Bao nhiêu: 11 550 rúp Nga.
Bằng cấp
Sữa pho mát mini tự làm là một lựa chọn tuyệt vời cho một trang trại nhỏ. Tính năng đa chức năng của thiết bị sẽ cho phép bạn nấu không chỉ pho mát và các sản phẩm sữa lên men khác, mà bất kỳ món ăn lỏng nào khác yêu cầu chế độ nhiệt độ nghiêm ngặt.
Dòng của nhà sản xuất được đại diện bởi các mô hình sau: 15, 25, 40 lít. Phô mai bơ sữa được làm bằng vật liệu chất lượng cao và an toàn, cho phép bạn chế biến một sản phẩm thơm ngon và giảm khả năng tự cháy. Nếu cần, bạn có thể thêm máy khuấy sữa tự động.
Ưu điểm:
- sự tiêu thụ ít điện năng;
- thiết kế gọn nhẹ;
- kích thước nhỏ gọn;
- khi mua trên trang web chính thức, có một hệ thống giảm giá thuận tiện;
- đa chức năng.
Nhược điểm:
- giá cao.
Bao nhiêu: 35.200 rúp Nga (15 lít), 44.000 rúp Nga (25 lít), 57.200 rúp Nga (40 lít).
Tremasov
Nếu bạn là một fan hâm mộ của thiết kế khác thường, thì bạn chắc chắn sẽ thích mô hình này. Sữa pho mát thu nhỏ (thể tích 10 lít) trông nguyên bản và hình thức nhỏ gọn của nó sẽ vừa vặn với nội thất mà không chiếm nhiều diện tích. Máy rất nhẹ nên sẽ không gặp khó khăn gì khi giặt giũ. Ngoài ra, bát có thể dễ dàng tháo và rửa một cách dễ dàng. Thiết bị hoạt động được cả trên mạng và trên mọi bếp gas. Gia nhiệt được thực hiện bằng cách đun cách thủy.
Bây giờ đến phần thú vị. Bạn có thể nấu trong thiết bị này không chỉ phô mai các loại, mà còn có bơ, kem gầy. Việc lựa chọn một loại sữa phô mai như vậy sẽ là một lợi ích thực sự cho những người sành sỏi về các sản phẩm hữu cơ, tự nhiên.
Ưu điểm:
- thân làm bằng vật liệu tiệt trùng nên không thể bị bỏng trong quá trình đun nấu;
- đa chức năng;
- cảm biến nhiệt độ chính xác;
- một bộ sưu tập các công thức nấu ăn được bao gồm trong thiết bị;
- kích thước nhỏ gọn;
- máy khuấy tự động.
Nhược điểm:
- thời gian dài chuẩn bị pho mát;
- các thành phần bổ sung phải được mua với một khoản phí.
Giá bao nhiêu: 15.000 rúp Nga.
Fansel
Nhà sản xuất mô hình này là một nhà máy của Nga có danh tiếng tích cực. Dựa vào nhà sản xuất này, việc sản xuất sữa pho mát, nhà máy bia, lò nướng thịt và người hút thuốc.
Thể tích của tô là 15 lít, chất liệu sản xuất là thép không gỉ. Bộ sản phẩm bao gồm hai nhiệt kế, vòi nước, khuôn pho mát và một con dao cắt. Bộ phận điều khiển bị thiếu, bộ phận làm nóng cũng không được lắp đặt. Các tính năng như vậy của thiết bị khiến nó khó hoạt động, nhưng chúng làm cho thiết bị trở nên rẻ hơn.
Ưu điểm:
- giá thấp;
- thiết bị được trang bị với tất cả các thành phần cần thiết;
- khả năng tương thích với tất cả các loại tấm.
Nhược điểm:
- cần kiểm soát nhiệt độ một cách độc lập;
- chỉ thích hợp cho sử dụng gia đình;
- không có máy nhào.
Giá bao nhiêu: 9.000 rúp Nga.
KS-150 Molpromline
Một loại sữa phô mai khác do Nga sản xuất.Một đơn vị như vậy được thiết kế cho một trang trại chính thức hoặc để sản xuất pho mát ở quy mô công nghiệp. Máy có thể tích 150 lít tuy lớn nhưng dễ sử dụng. Quá trình chuẩn bị phô mai hoàn toàn tự động, thiết bị tự thanh trùng, trộn khối sữa và điều chỉnh chế độ nhiệt độ. Ngoài ra còn có các mô hình có tính năng cắt thành phẩm tự động.
Vật liệu chế tạo - thép không gỉ, chống mùi hôi và rỉ sét. Sữa pho mát được trang bị đầy đủ tất cả các thành phần cần thiết.
Ưu điểm:
- khả năng lập trình công nghệ sản xuất mới;
- tích hợp rửa xe tự động;
- chất lượng của các sản phẩm thu được là ở mức cao nhất.
Nhược điểm:
- giá cao;
- chỉ dành cho quy mô sản xuất.
Giá bao nhiêu: thương lượng.
Tiến sĩ Huber
Nhà sản xuất của thương hiệu này đã phát triển toàn bộ dòng sữa chua pho mát. Dòng sản phẩm này được đại diện bởi các thiết bị phục vụ nhu cầu gia đình và sản xuất chính thức. Như vậy, bạn có thể dễ dàng tìm được thiết bị cần thiết cho mình. Thể tích của bát dao động từ 13 đến 300 lít. Các tính năng của các mô hình hoàn toàn phụ thuộc vào độ rộng rãi của chúng. Vì vậy, ví dụ, thiết bị nhỏ nhất được trang bị TEN và nhiệt kế. Các mô hình lớn hơn được trang bị bồn tắm nước, tự động chia sẻ, bộ điều nhiệt và vòi để xả nước và váng sữa.
Bất kể khối lượng nào, tất cả các loại sữa chua pho mát đều được làm theo phương pháp chuyên nghiệp. Vật liệu sản xuất là thép không gỉ, bồn chứa và máy khuấy được ngắt kết nối nếu cần thiết. Quá trình sản xuất diễn ra thực tế mà không có sự can thiệp của con người.
Ưu điểm:
- thời gian bảo hành lâu dài;
- chất lượng cao;
- Nhiều loại sản phẩm;
- tốc độ và hướng của máy khuấy có thể điều chỉnh theo ý muốn;
- thông báo âm thanh;
- thích hợp cho tất cả các loại tấm.
Nhược điểm:
- không tìm thấy.
Bao nhiêu: từ 12.500 đến 78.000 rúp Nga.
Hyundai pc200
Nhà máy sản xuất pho mát do Trung Quốc sản xuất được thiết kế cho 27 lít sữa. Máy được trang bị bộ hẹn giờ và bộ điều khiển nhiệt độ, đun nóng được thực hiện bằng nồi cách thủy. Thiết bị được trang bị một ống thoát cho huyết thanh và một bộ phận làm nóng mạnh mẽ. Ngoài ra, sữa pho mát có chức năng thanh trùng.
Ưu điểm:
- đơn vị được làm bằng vật liệu chịu nhiệt chất lượng cao;
- đa chức năng;
- khả năng sử dụng sữa pho mát như một chất khử trùng cho đồ thủy tinh;
- tín hiệu âm thanh khi kết thúc quá trình nấu;
- dòng sản phẩm được thể hiện bằng một số tùy chọn thiết bị.
Nhược điểm:
- không tìm thấy.
Giá bao nhiêu: 9.000 rúp Nga.
Để sử dụng sữa phô mai chỉ có lợi, đừng quên các biện pháp phòng ngừa an toàn. Đọc hướng dẫn vận hành trước khi bật thiết bị. Không để trẻ nhỏ một mình gần thiết bị đang bật. Bạn nên di chuyển thiết bị trống rỗng. Không được rửa sữa khi nó được nối với nguồn điện. Không chạm vào thiết bị điều hành, vì điều này có thể gây bỏng. Ngoài ra, không nên quên các tiêu chuẩn vệ sinh và vệ sinh. Sau khi sử dụng, dụng cụ phải được rửa sạch và tiệt trùng bát. Hãy nhớ rằng sữa là nơi sinh sản tuyệt vời cho các vi sinh vật gây bệnh.
Nếu bạn đã có kinh nghiệm sử dụng các thiết bị được mô tả trong xếp hạng, hãy viết phản hồi của bạn trong phần nhận xét.
