Kẹo chay - tuyển tập các công thức nấu ăn ngon nhất

Người ăn chay là những người đã từ bỏ thức ăn động vật dựa trên niềm tin cá nhân của họ. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến việc chuẩn bị thức ăn thông thường mà còn ảnh hưởng đến các món tráng miệng. Các biên tập viên của trang web "bestx.htgetrid.com/vi/" cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quan về các loại đồ ngọt chay tốt nhất.

Món tráng miệng thuần chay bao gồm những gì?

Nếu chúng ta nói về những người ăn chay, thì chế độ ăn của họ khác với người ăn chay ở sự nghiêm ngặt. Rốt cuộc, những người ăn chay trường không chỉ cố tình từ bỏ tất cả các loại thịt, mà còn từ các sản phẩm như: sữa, trứng, mật ong và các chất phụ gia khác có nguồn gốc động vật.

Một số mặt hàng thực phẩm thậm chí còn hiển thị logo Sản phẩm thuần chay, điều này giúp việc lựa chọn dễ dàng hơn rất nhiều và không có chất bổ sung hoặc sản xuất động vật.

May mắn thay cho những người hảo ngọt, bất kỳ loại trái cây nào cũng có sẵn và có rất nhiều công thức nấu ăn kết hợp kinh doanh với niềm vui. Chúng không làm tăng lượng đường trong máu do chỉ số đường huyết thấp và do đó được coi là vô hại.

Danh sách các loại thực phẩm bạn có thể sử dụng để làm món tráng miệng cho người ăn chay:

1. Quinoa. Thích hợp để làm bánh.
2. Đậu lăng đen và xanh làm bánh xèo ngon.
3. Dầu dừa không thể thiếu để làm bánh, và bột mè là một chất lý tưởng để bổ sung cho các món tráng miệng.
4. Dầu hạnh nhân đặc lại. Nó có thể được sử dụng để nhanh chóng chuẩn bị sữa hạnh nhân cho bột.
5. Những người yêu thích Nutella sẽ thích dầu hạt phỉ, vì nó mang lại cho bất kỳ loại đồ ngọt nào một hương vị tương tự.
6. Bơ đậu phộng được thêm vào bột bánh quy.
7. Nước sốt táo là một chất thay thế tốt cho trứng trong các món nướng.
8. Xi-rô cây phong. Mặc dù nó được coi là một chất làm ngọt tự nhiên, nhưng không nên lạm dụng nó.
9. Bột mì có chứa một tỷ lệ tối thiểu gluten và do đó rất tuyệt vời để làm bánh. Bột sắn dây, đậu xanh, giống như đậu lăng, dùng như một chất làm đặc tuyệt vời cho bột nhào. Bột hạnh nhân được sử dụng cho bánh quy và bánh nướng.
10. Sữa đậu nành là một thay thế tuyệt vời cho sữa thông thường.
11. Agar-agar được dùng để làm mứt cam.

Món tráng miệng có hương vị độc đáo và phong phú nếu bạn sử dụng một số gia vị và phụ gia trong thành phần của chúng:

• Để có một dư vị ngọt ngào, có thể sử dụng quế;
• Vanilla thích hợp hơn với các món tráng miệng và kem lạnh, vì chúng sẽ có mùi thơm dịu;
• Nhục đậu khấu, giống như bạch đậu khấu, nên được sử dụng với số lượng nhỏ, nó rất hợp với các món ngọt và bánh ngọt;
• Gừng và đinh hương cho một hương vị sắc nét và hương thơm mạnh mẽ, được thiết kế cho người nghiệp dư;
• Bạc hà và hoa hồi sẽ làm mới món ăn.
• Saffron cho một màu vàng và hương vị đậm đà;
• Chanh và vỏ cam sẽ lấp đầy món tráng miệng với hương cam quýt.

Các loại gia vị tương thích nhất với nhau:

• Hồi, tiêu, đinh hương, quế, thảo quả;
• Quế, đinh hương, nhục đậu khấu, gừng;
• Cam và thì là;
• Quế, tất cả, nhục đậu khấu, đinh hương.

Công thức món tráng miệng chay tự làm

Có một số công thức nấu ăn ngon với mô tả từng bước về việc chuẩn bị.

Bánh hạnh nhân sô cô la

Để chuẩn bị nó, bạn cần những sản phẩm đơn giản nhất:

Bột mì, ca cao, đường nâu, quả óc chó băm nhỏ, quả chà là, bột nở, muối, nước, dầu ô liu.

Lấy 1 ly bột mì trộn với 4 muỗng canh đường, thêm 1/3 chén các loại hạt và ca cao vào trộn cùng, nửa muỗng cà phê muối và bột nở.

Thêm nửa cốc nước và 1/3 cốc dầu đến khối lượng thu được. 5 quả chà là cũng được thêm vào đây, cắt thành từng miếng lớn.

Phôi gia công thu được được phân phối trong khuôn, được bôi dầu trước và đưa đến lò nướng trong 40 phút. (ở nhiệt độ 180 °)

Bạn có thể phục vụ món tráng miệng với kem hoặc dâu tây.

Kem chuối

Để chuẩn bị một món ngọt như vậy, bạn cần một bộ nguyên liệu tối thiểu: chuối và bơ đậu phộng.

Nếu bạn cần chuẩn bị một món tráng miệng cho 2 phần ăn, thì hãy lấy 2 quả chuối chín, cắt thành khoanh và để vào ngăn đá tủ lạnh trong vài giờ. Bạn có thể để lại trong đêm.

Sau đó, trái cây đông lạnh được xay trong máy xay sinh tố và trộn với nửa thìa bơ đậu phộng. Khối lượng có thể được phục vụ ngay lập tức hoặc vẫn đông lạnh.

Nấm cục hạnh nhân

Đối với những người yêu thích đồ ngọt, cũng có một lựa chọn tuyệt vời, nó cũng chứa rất nhiều chất hữu ích.

Ở đây có nhiều thành phần hơn trong kem, nhưng chúng không khó kiếm, đó là: hạnh nhân, dừa bào, cây thùa hoặc mật hoa atisô Jerusalem, gừng, chà là, chanh, quế, dầu ô liu và muối.

Việc chuẩn bị khá đơn giản:

100 gram hạnh nhân và 12 quả chà là phải được cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố, thêm nước cốt của nửa quả chanh, cho đến khi mịn, sau đó trộn với các nguyên liệu còn lại (mỗi thứ 1 thìa cà phê, một chút muối, mật hoa - 1 thìa canh). Từ hỗn hợp thu được, cần phải tạo thành những quả bóng và cuộn chúng trong miếng dừa. Để thành phẩm trong tủ lạnh một lúc.

Bánh pudding sữa chua

Một món tráng miệng đơn giản và tiện lợi, và quan trọng nhất là rất tốt cho sức khỏe.

Thành phần: Hạt Chia, sữa chua, nước cốt dừa, bột ca cao, siro hạt nêm, quả óc chó, dâu tây, quả mâm xôi hoặc quả lý chua.

Để bắt đầu, trộn 1 cốc sữa chua nguyên chất với 3 thìa hạt Chia (tùy thuộc vào độ đặc của sữa chua). Rắc hạt từ từ để hạt không bị vón cục.

Sau đó, bạn cần thêm 2 thìa bột cacao và 1 cốc sữa, hỗn hợp có thể đun nóng nhẹ để có được độ đồng nhất. Thêm xi-rô nêm (để vừa ăn) và hạt chia. Vì sữa loãng hơn sữa chua nên bạn cần 5 thìa hạt.

Sau đó, các khoảng trắng được bao phủ bởi màng bám và được gửi vào tủ lạnh trong vài giờ. Nhưng tốt hơn là để chúng ở đó cả đêm.

Trong thời gian để trong tủ lạnh, hạt sẽ nở ra và tăng kích thước lên gấp 10 lần.

Bạn cần làm khoai tây nghiền từ quả mọng. Đối với điều này, một máy xay sinh tố được sử dụng. Những người thích ngọt có thể thêm chất làm ngọt (cây phong hoặc siro nho) vào hỗn hợp.

Hơn nữa, bánh pudding có thể được xếp thành từng lớp, xen kẽ với quả mọng.

Hoặc, bạn có thể làm sô cô la bằng cách rắc lên trên và trang trí bằng các loại hạt.

bánh táo

Món tráng miệng được nhiều người yêu thích. Chính ông là người khơi gợi những kỷ niệm thuở ấu thơ, và hương thơm của ông mang lại không khí thoải mái cho mọi gia đình.

Thành phần: lúa mạch đen và bột mì, xi-rô cây phong, dầu thực vật, cám, nước nóng, táo, quả óc chó, quế.

Vì vậy, trước tiên bạn cần trộn một cốc rưỡi lúa mạch đen và nửa cốc bột mì, thêm 2 thìa siro phong và 100 ml. dầu thực vật, và trộn đều để dầu được hấp thụ.

Sau đó, phải đổ đến nửa ly nước nóng vào hỗn hợp, nhưng phải làm dần dần, nhìn vào độ đặc của bột để không bị lỏng quá.

Dùng tay nhào cho khối bột đặc thành khối, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong 20 phút.

Trong khi bột nghỉ, bạn cần rửa sạch, gọt vỏ và cắt táo (3 chiếc) thành từng lát mỏng, và cũng cắt nhỏ các loại hạt (100 gr.) Theo bất kỳ cách nào có sẵn.

Bôi dầu lên đĩa nướng và rắc cám. Ba muỗng cà phê là đủ.

Rắc bột mì lên bề mặt làm việc và bột. Cán mỏng đến độ dày 1 cm, tạo hình nhiều hơn một chút.

Sau đó cho bột vào khuôn, đặt táo chặt lên trên, thêm các loại hạt, rắc quế và thêm 3 thìa siro phong.

Cắt bỏ các mép bột thừa, tạo thành các đường sọc và trang trí "bím tóc" bánh lên trên.

Sau đó, món tráng miệng được gửi đến lò nướng, làm nóng trước đến 200 độ và nướng trong nửa giờ. Sau đó, nên kiểm tra độ sẵn sàng và nếu cần, để trong lò thêm một thời gian.

Bánh điên

Một chiếc bánh sô cô la có hương vị không gì sánh được mặc dù được chế biến không có sữa hoặc trứng.

Thành phần: bột mì, đường, bột cacao, soda, giấm, muối, đường vani, nước, dầu thực vật, chuối.

Đầu tiên, bạn cần trộn nửa cốc bột mì, 1 cốc đường, 4 thìa bột ca cao, 2 thìa cà phê đường vani, một chút muối và 1 thìa muối nở.

Thêm 4 thìa dầu và 1 thìa dấm vào hỗn hợp thu được, trộn đều. Sau đó, đổ vào 1 cốc nước và khuấy lại cho đến khi các cục tan hết.

Đổ bột đã hoàn thành vào đĩa nướng và đặt trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° cho đến khi bột mềm, khoảng 40 phút.

Kem được chế biến từ một quả chuối chín và nửa thìa ca cao. Để thực hiện, các nguyên liệu chỉ cần đánh nhuyễn cho vào máy xay sinh tố.

Sau khi bánh nguội, cắt thành từng chiếc bánh và phết kem chuối lên từng chiếc bánh.

Bánh làm xong có thể lấy ra ăn ngay hoặc có thể cho vào tủ lạnh một thời gian để bánh ngấm đều.

Tráng miệng bí ngô

Món tráng miệng này không phù hợp với người ăn chay vì kem chua và mật ong được dùng để chế biến món này. Nhưng những người ăn chay sẽ thích nó.

Thành phần: bí đỏ, kem chua, đường, mật ong, quế, dầu thực vật.

Lấy 300 gram bí đỏ, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng, sau đó cho vào giấy bạc, rắc đường và cho vào lò nướng trong 20 phút.

Sau đó, bí đỏ phải được cắt nhỏ cho vào máy xay.

Để phục vụ, bát được lấy.

Món tráng miệng được bày thành nhiều lớp: bí đỏ nghiền nhuyễn, kem chua (100 gr.), Khoai tây nghiền, rưới mật ong lên trên, vừa ăn và rắc quế.

Bánh quy yến mạch

Món tráng miệng này khác hẳn so với việc chuẩn bị các loại bánh quy thông thường. Ít nhất bởi thực tế là nó được làm không có bột và không có đường.

Thành phần: Bột yến mạch, quả chà là, quả óc chó, dầu hướng dương, nước ấm, xi-rô phong, soda, nước chanh, vanillin.

Cắt nhỏ 150 gam quả chà là, 100 gam quả óc chó và trộn các sản phẩm này với bột yến mạch (250 gam).

Trong một hộp riêng, 50 ml được trộn. dầu hướng dương, xi-rô cây phong, nước ấm và vanilin để tạo mùi hương. Soda cũng được thêm vào đây (ở đầu dao) và chữa cháy bằng nước chanh.

Sau đó, các sản phẩm có thể được kết hợp và nhào bột, có thể để một lúc (để bột yến mạch nở ra).

Trong khi lò nướng đang nóng lên đến 180 độ, cần phải tạo thành những quả bóng từ bột, và từ chúng - những chiếc bánh quy phẳng. Tiếp theo, sản phẩm được đưa vào lò nướng trong 15 phút.

Marmalade trên agar-agar

Công thức này là câu trả lời cho câu hỏi "Có thể làm mứt cam mà không cần gelatin không?"

Agar-agar thay thế đáng kể gelatin, trong khi nó hữu ích hơn nhiều, vì nó là chất làm đặc tự nhiên và không chứa chất bảo quản.

Vì vậy, để chuẩn bị, bạn cần trộn một muỗng rưỡi thạch agar với 150 ml. Nước.

Đổ 2 cốc hoa quả hoặc quả mọng với nước để có tổng cộng 500 ml. và sử dụng máy xay để biến chúng thành nước trái cây - xay nhuyễn.

Sau đó, bắc hỗn hợp thu được lên bếp, đun sôi rồi trộn với agar-agar. Khuấy cho đến khi mịn và đun sôi trở lại. Nấu thêm 3-4 phút nữa, lấy ra khỏi bếp và đợi đến khi hỗn hợp nguội bớt rồi đổ vào khuôn.Mứt cũng đông lại ở nhiệt độ phòng, nhưng tốt hơn hết bạn nên cho vào tủ lạnh.

Trước khi phục vụ, bạn có thể cuộn mứt cam với đường.

Đối với những người chỉ đơn giản là không có thời gian để chuẩn bị các món tráng miệng, bánh kẹo làm sẵn đã được tạo ra.

Xếp hạng các món tráng miệng hữu ích của cửa hàng

Sô cô la đen Lindt Excellence

Sô cô la được làm cả ở dạng nguyên chất và với các chất phụ gia khác nhau: cam, dâu, hạnh nhân, nam việt quất, nho, chanh, ớt, bưởi. Sản xuất tại Đức.

Chi phí - 210 rúp.

Thành phần: đường, khối lượng ca cao, bơ ca cao, hạt vani tự nhiên.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Sô cô la đen SÓNG XANH

Được làm bằng nhiều loại phụ gia: dứa và đu đủ, nho khô, cam và gừng, hoa oải hương và muối biển, anh đào, mận khô. Xuất xứ Nga.

Chi phí - 200 rúp.

Thành phần: đường củ cải, khối ca cao, bơ ca cao.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

KẸO RAW CHIABALL CÁC LOẠI BÁNH KHÁC

Sản xuất - Nga.

Chi phí - 280 rúp.

Thành phần: chà là, carob thô, hạt chia, vỏ cam.

Ưu điểm:

• thành phần tự nhiên

Nhược điểm:

Kẹo và sôcôla Kẹo rừng hoàng gia

Các loại sản phẩm rất đa dạng: từ carob chiên và chưa rang, quả goji và nho khô, hạnh nhân, quả phỉ, cam, quả phỉ.

Giá: 90 - 190 rúp.

Thành phần chính: carob, bơ cacao và sữa.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Cookies bắt đầu

Các giống như vậy được sản xuất như:

• bột yến mạch (việt quất);
• hạnh nhân (nam việt quất, có hạt);
• bánh quy với phụ gia trái cây (hắc mai biển, nho đỏ, gừng và dừa, nho đen, táo).

Sản xuất tại Latvia.

Chi phí - 260 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Kem Bratishka Kotishka

Kem ốc quế. Xuất xứ Nga.

Chi phí - 120 rúp.

Thành phần: nước, kem thực vật (chất thay thế bơ ca cao, chất béo thực vật, glucose tinh thể, xi-rô glucose, cellulose, chất ổn định, hương vị), dừa bào, vụn sô cô la (đường, chất béo thực vật, bột gì, lecithin đậu nành, hương liệu.)

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Hình nón Wafer "JoyVeg"

Được bán với 4 phần mỗi gói. Sản xuất tại Ý.

Chi phí - 350 rúp.

Thành phần: nước, đậu nành tinh chế 8%, bột ngô, tinh bột ngô, đường, dầu dừa, chất nhũ hóa lecithin, muối, hương liệu, khối lượng ca cao, đường, bơ ca cao, chất nhũ hóa lecithin đậu nành, hương vani tự nhiên, đường, dầu dừa, dextrose, xi-rô glucose, hạt phỉ rang 2%; xi-rô glucose-fructose; protein thực vật, chất nhũ hóa, kẹo cao su đậu cào, kẹo cao su guar, hương liệu.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

ICE CREAM OATLY

Có 3 hương vị: vani, dâu tây và sô cô la. Sản xuất tại Thụy Điển.

Chi phí - 455 rúp.

Thành phần: nền yến mạch, dầu cọ, dầu hạt cải, dextrose, đường, xi-rô glucose, chất nhũ hóa, hương tự nhiên, chất ổn định, muối i-ốt, chất tạo màu.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

SESAME HALVA "VỚI GRAPE JUICE VÀ RAISIN", TM "SUNITA"

Chi phí - 350 rúp.

Thành phần: hạt mè, nước ép nho cô đặc, nho khô hữu cơ.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Từ chối các sản phẩm từ động vật không phải là lý do để tước đi những niềm vui nho nhỏ của bản thân, đặc biệt là vì bạn có thể mua đồ ngọt chay ở cửa hàng hoặc tự chế biến ở nhà.

Nếu bạn biết các công thức nấu ăn chay khác, hãy chia sẻ chúng trong phần bình luận nhé!